湖南湘菜：招牌脆生肠 做法原料：焯好的猪生肠花350g调料：泡椒脆笋85g色拉油50g小米辣圈50g蒸鱼豉油15g姜片10g泡红椒10g大蒜子10g盐8g龙牌酱油8g陈醋5g味精5g葱花5g2批量预制：1、将10斤生猪肠子放入细自来水中浸泡1小时，加入面粉和白醋，反复揉捏，除去肠内壁的油脂和黏液，取出沥干。2、将钉子固定在厨板上，
猪生肠用碱发制,清爽脆嫩;造型成花朵状,精巧别致,也更易入味,搭配泡椒、泡笋同炒解腻增香,是一道构思新颖的家常菜。 提前预制: 1.猪生肠5千克放在细流水下冲1小时,加面粉、白醋反复揉搓去掉内壁的油脂和粘液,捞出沥干。 2.将铁钉固定在菜板上,把猪生肠捋顺挂在铁钉上,用剪刀纵向剖开,再横向剪成梳子状,...
脆生肠通常指的是猪的生殖器官部分,主要包括输卵管、卵巢和子宫等部位,尤其以母猪的输卵管最为常见。以下是对脆生肠的详细解释: 部位说明: 脆生肠并非传统意义上的消化肠,而是猪的生殖器官。 在日常饮食中,人们常吃的脆生肠多是母猪的输卵管,因其形状与猪肠相似且口感脆嫩。 口感与烹饪: 脆生肠经过烹饪后,口感...
花肠很多人不知道怎样做好吃,不要焯水,直接煎炒,出锅香脆爽口 5833 0 04:10 App 吃了一辈子猪,今天才知道猪生肠这种做法,又香又脆 4.9万 49 06:39 App 生炒猪大肠嚼不烂?偷偷告诉你诀窍,做出来脆嫩好吃,不腥也不臭 3.1万 56 05:20 App 粉肠和小肠分不清?教你一招,简单又实用,再也不会被猪肉...
第1步、猪生肠。第2步、放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。第3步、切花刀 。第4步、再切成小段，装盘备用 。第5步、准备青红椒 ，葱姜蒜 。第6步、把配菜切好 。第7步、用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。 第8步、烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。第9步、...
“生肠”的营养价值高，但是与猪肠不同，虽然都称为肠，但它不是负责消化功能的肠。它最好吃的做法就是爆炒，成菜吃起来脆嫩爽口，今天和大家分享的就是采用爆炒的做法制作的这道菜，用泡辣椒和泡生姜为主要调味料，让这道菜口味酸香味辣，非常好吃，下面介绍具体做法。——【爆炒生肠】——【制作主料】：...
1.原材料:猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克2.生肠用盐加些酒搓,清洗净3.生肠斩两寸长段,中间斩两连根刀4.斩切好后再放些盐搓洗5.盐搓洗捞出盘装起6.锅中加入清水姜片烧开7.倒入生肠焯透8.……
爆炒脆猪生肠的详细做法步骤:1、原材料:猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克 2、生肠用盐加些酒搓,清洗净 3、生肠斩两寸长段,中间斩两连根刀 4、斩切好后...
猪生肠买回来，需要清洗干净才可以烹饪，因为毕竟是内脏，可以加盐，两根小葱，一勺米醋进行搓洗，搓洗几遍用水冲干净就基本上没有什么杂质和异味了，用来清炖的话可以加入几粒胡椒粒一起炖煮，熟透的猪生肠更有弹性，还带有一股淡淡的胡椒味，吃着十分爽口。潮汕地区也有用来卤制的，猪生肠处理干净，直接加入...
一、食材为本,鲜字当头 古琢小馆的啫啫脆生肠,之所以能在众多菜品中脱颖而出,首要秘诀便是对食材的严苛把控。生肠并非普通猪肠,而是母猪的卵巢和输卵管部位,因其独特的脆嫩口感备受老饕青睐。主厨每日清晨亲自采购,挑选质地饱满、色泽透亮的新鲜生肠,确保每一根都毫无腥膻之气,为美味奠定基础。搭配青葱、蒜粒、姜...