第一次煮糖水(糖620克+开水2500克)搅到糖融化放凉。一定要把糖水凉透以后再做,不然梅子会不脆)将晾干的梅子装瓶倒入糖水没过梅子,然后放冰箱冷藏。(第一次煮糖水不宜过多) 步骤4 第三天,倒掉糖水不要,第二次煮糖水(白糖875+开水2500)糖融化放凉,把梅子和糖水装瓶放冰箱冷藏。 步骤5 第四天,倒掉糖水不...
步骤15 这是经过三次糖水腌渍好后的脆梅,饱满脆爽,一口咬下去爆汁水,吃起来也不苦涩了。 步骤16 步骤5中的盐水浸泡,也可以使果核和果肉分离,吃起来吐核可以很方便 步骤17 用上次做的青梅酱➕椰子水做了一杯“梅酱椰椰”,搭配一颗脆青梅,真的太爽了 青梅酱的做法大家可以去翻看我上一篇菜谱 步骤18 给大家...
步骤1 春天的梅花,初夏的青梅 步骤2 青梅摘下来是青翠碧绿,而且硬硬的拿来做脆梅才会脆爽,吃起来咔擦咔嚓响。红色的梅子是在太阳底下晒的多,这样的梅子拿来泡酒会特别香。 步骤3 做脆梅的青梅要选圆润大一点的梅子,这样的青梅肉厚 步骤4 放一张我做脆梅用的饭盒,是2.7升的乐扣盒子,正好放1100克青梅,后面加...
酸脆梅的做法 步骤1 准备好青竹梅 步骤2 洗干净,我是洗三遍哦。 步骤3 淹盐,一斤梅两俩盐,腌二天,淹到这个颜色就差不多了,把盐水倒掉,用清水洗一遍,晾干。 步骤4 晾干后,下糖,一斤梅八俩糖,如果你腌得多的话,糖要分几次下,第一次下一点糖把那个苦水弄掉,糖水不要。 步骤5 腌糖腌两天,像这样就...
脆梅(怀念台湾外婆的味道)的做法步骤 步骤1 第一天～～ 1.将梅子洗净,拿牙签将蒂头黑黑的部分轻轻去除,将青梅和粗盐500克(细盐摩擦力小,会搓的比较辛苦😅)分批尽情搓揉破坏表皮,表皮稍软变色后(变得更翠绿,宝贝玉手的话请带手套),将梅子轻拍裂出缺口(详看步骤2),再将所有的盐、梅子倒入桶中注满水,液面超...
脆梅用盐巴杀青,给它们做一个马杀鸡 步骤12 用工具拍破 步骤13 泡水一晚上,第二天起来就变黄了 步骤14 淘洗干净后,用宜家那种蔬菜沥水工具排出一些水后,晾干两三个小时。 步骤15 熬一个冰糖水,比例1300g冰糖+3500g水,我不喜欢太甜的,所以我觉得这个比例合适了。青梅3.6斤左右。 放冰箱然后泡两三天后食用最...
酸甜脆梅的做法 青梅清洗干净,控干水分,去蒂,青梅加三之二的盐揉搓,大概10分钟,再把青梅拍裂口,然后把剩下三分之一的盐铺在青梅上。 腌制一晚上,第二天捞出青梅,晒一天。 晒一天后,第一次加糖,混合均匀,压一下青梅,腌制一晚上。 第二天过滤出糖水,第二次加糖腌制一晚上。
2020腌制甜脆梅①的做法步骤 步骤1 做脆梅的青梅,最好需要最新鲜的青梅做。 这个是清明节前摘的。不能太老的青梅,老了容易软就做不成脆梅了。 步骤2 游玩路过买的,问的1-2元一斤,不能自己摘,树上掉下来,买的80%都是摔爆了破皮了。买回来当天就要处理先用盐腌制。去蒂去黑色的蒂,洗干净备用。
脆梅 脆梅的做法步骤 步骤1 青梅,要选青的,新鲜的。去蒂冲洗干净,在用小刀刮3-4刀 步骤2 撸盐,用粗盐撸。使劲搓多几下让盐渗透梅子才会更脆。 步骤3 这是腌了三天两夜的梅子,刚放进水里泡。 步骤4 用自来水流水泡它,如果没有用流水就每隔一两小时换一次水,把咸味跟酸味冲淡。泡两天一夜...
2024脆梅记录(可能翻车)的做法步骤 步骤1 4月9日: 中午收到快递, 靓的做青梅露,不靓的看不出老嫩一起杀青泡盐水。经常翻动一下。此步骤需要去掉蒂和黑黑的毛。 步骤2 4月10日 泡一晚上的盐水。 梅子全部变黄了,倒掉盐水,放清水泡。一天换个3-5次水吧,不喜欢酸涩味多泡几遍清水。可以试一下味道。个人...