【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入两勺盐，把竹笋倒入锅中，煮两分钟，把竹笋焯一下水，用以去除苦涩味道。【步骤四】：竹笋焯水两分钟捞出来，用清水冲洗一下控干水分备用。【步骤五】： 热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉炒香，炒熟。【步骤六】：五花肉炒至表面微黄，把五花肉捞出来，放入姜...
新鲜现挖的雷笋个头均匀饱满,别看它体型肥大,其实它脆嫩的很!口感脆嫩,不像冬笋那样硬实。 不苦不涩,非常嫩,我都是直接切片炒肉、炖汤,不用焯水去涩。 现挖现发的笋子,收到货很新鲜,用指甲一掐根部,都能掐出汁。 带泥发货 是因为泥有保鲜作用 时令鲜货,抢的就是一个时间,春笋的挖采很耗时,人工成本很...
1. 火候要适中：烹饪春笋时，火候的控制至关重要。过高的温度会使春笋失去脆嫩口感，而火候不足则可能导致春笋内部不熟。建议使用中火慢炒，确保春笋均匀受热。2. 搭配调料：春笋本身口感清淡，搭配适量的调料可以增添其风味。推荐使用生抽、蚝油、糖等调料，既能提升春笋的鲜味，又能保持其脆嫩口感。3. 翻炒技巧：...
5、放入蒜和干辣椒，用中小火炸出香味，再放入豆干翻炒均匀，吸入香味。6、放入焯好水的春笋丝翻炒均匀，加适量的清水烧开，煮出笋的清香味。7、加适量的生抽、盐、白糖和蚝油调味，最后放入葱段翻炒均匀即可出锅。清脆爽口的春笋炒豆干就做好了，嫩脆鲜香，开胃下饭，端上桌保证会光盘。立春后的春笋最是肥...
当然，比起泡椒味，香辣拌笋也是我的爱。以前妈妈经常做，脆嫩爽口又下饭，百吃不腻。春笋别只会炒着吃啦~强烈建议你们赶在春天结束之前，试试这两种吃法。竹笋 泡椒味：小米辣、蒜片、泡椒、白糖 盐、白醋、泡椒水、水 香辣味：蒜片、姜丝、小米辣、辣椒面、白糖 生抽、红烧酱油、盐、花椒油 春天的味道里...
4、锅烧热，加油润锅，再加少许猪油加热融化。接着放入腌制过的猪肉，中小火翻炒至变色，炒2分钟左右，出锅备用。5、锅中留少许油，放入葱和姜片炒香，然后放入笋片、黑木耳和胡萝卜翻炒两三分钟。6、接着加入炒过的肉片翻炒七八下，淋一些料酒，再加少许盐、味精和酱油调味，再淋点水淀粉勾芡，翻炒片刻。...
2、把切好的春笋放大盘中，加入能超过笋片的清水，还要加10克食用盐，搅拌几下，把盐化开，不赶时间的就浸泡一个晚上，赶时间的最少要泡上30分钟以上。最后用清水把表面的盐分冲洗干净后控水备用。3、春笋和五花肉是最佳搭配，五花肉可以稍微肥一点都没有问题，把五花肉先清洗一下后切成3毫米左右的片备用。4、...
首先，我们要准备一些新鲜的小竹笋。小竹笋是竹笋的嫩芽，它们长在竹林里，一般在春天和夏天比较多。小竹笋的外形像一根小黄瓜，大小不一，有的长有的短，有的粗有的细。小竹笋的外皮是黄色或者绿色的，里面是白色或者淡黄色的肉。小竹笋的味道比大竹笋更加鲜甜，而且更加脆嫩。如果您住在有竹林的地方，您可以自己...
虽说现在一年四季都能买得到笋，but临安的“笋”真的不是一般“笋”哦！只要吃过都说“新鲜好吃”“鲜嫩爽脆”！冬笋和春笋其实都是一家的，但是采收的时间不同。春笋采收的时候已经破土而出了，而冬笋采收的时候还埋在土里呢。所以冬笋算是竹笋更小的幼芽，比春笋要矮粗，胖乎，个头儿小，口感可是相当细嫩的...
制作过程：第一步，冬笋事先处理干净，剥皮，将冬笋切成稍微薄一点的片，在锅中添上水，将水烧开，放入一勺食盐，将切好的冬笋放入锅中焯水；第二步，2分钟的时间，将焯好水的冬笋从锅中捞出，过一遍凉水，控水，腊肉一小块，先放入锅中煮一煮，捞出，将腊肉切成薄一点的片；第三步，大蒜剥皮后切成片，待...