1.气相色谱(Gas Chromatography,GC):这是目前最常用的脂肪酸测定方法。通过将样品中的脂肪酸甲酯化后,使用气相色谱仪进行分离和定量,常用的检测器包括火焰离子化检测器(FID)、质谱检测器(MS)等。 2.高效液相色谱(High-Performance Liquid Chromatography,HPLC):将样品中的脂肪酸酯化后,使用高效液相色谱进行分离和定量...
下面将详细介绍三种常用的测定脂肪酸的方法:溶剂提取法、气相色谱法和高效液相色谱法。 溶剂提取法是一种常见的测定脂肪酸的方法。其基本步骤是将待测样品中的脂肪酸通过溶剂提取出来,然后经过酯化反应生成甲酯化脂肪酸,最后通过测定甲酯化脂肪酸的浓度来确定待测样品中脂肪酸的含量。该方法的优点是操作简单、成本低廉...
6. 自动脂肪酸值测定仪的使用 对于现代化的自动脂肪酸值测定仪，操作方法会更加简便。通常，这类仪器具有自动加药、自动滴定、自动数据处理等功能：①自动加药：根据样品重量自动计算所需溶剂体积并添加。②自动滴定：通过电子控制系统自动滴定至终点，避免了人工操作误差。③数据处理与结果输出：仪器能够自动计算脂肪酸值...
百度试题 题目简述食品中脂肪酸测定的方法。相关知识点: 试题来源: 解析 气相色谱发、碱性滴定法;乙酸铜比色法;硝酸银络合法;高效液相色谱法。反馈 收藏
脂肪酸的测定方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、核磁共振法和质谱法等。以下将分别介绍这些脂肪酸的测定方法。 首先是气相色谱法(GC)。GC是一种常用的分离和测定脂肪酸的方法,其原理是利用气相色谱柱对样品中的脂肪酸进行分离,并通过检测器检测脂肪酸的浓度。GC法的优点是分离效果好,分析速度快,并且适用于各种不...
脂肪酸值的测定方法主要包括以下步骤: 1.样品提取:称取适量样品,加入适量的甲醇/CH2Cl2(1:3)混合溶液,摇匀后进行超声抽提。取出离心管进行离心,收集上清液,重复几次,直至萃取完成。 2.皂化:在萃取液中加入适量的碱溶液(如6%KOH的甲醇溶液),进行碱水解。然后加入正己烷进行萃取,弃去上层正己烷萃取液,重复几次,直至...
一、气相色谱法气相色谱法是一种常用的挥发性脂肪酸测定方法，具有灵敏度高、分离效果好、分析速度快等优点。该方法利用气相色谱仪对挥发性脂肪酸进行分离和检测，通过对比标准品色谱图和峰面积，可以实现对挥发性脂肪酸的定性和定量分析。在实际应用中，气相色谱法常用于环境监测、食品分析等领域。二、高效液相色谱法...
脂肪酸含量测定:适用于正己酸正辛酸正癸酸月桂酸肉豆蔻酸棕榈酸硬脂酸椰子油酸等 1.0 参考 ISO 5509-1978(E) 2.0范围 适用于从所有类型的动植物的油和脂肪中提取的六个碳原子及六个碳原子以上的脂肪酸。 3.0 原理 用三氟化硼的甲醇溶液酯化得到脂肪酸甲酯。