1.气相色谱(Gas Chromatography,GC):这是目前最常用的脂肪酸测定方法。通过将样品中的脂肪酸甲酯化后,使用气相色谱仪进行分离和定量,常用的检测器包括火焰离子化检测器(FID)、质谱检测器(MS)等。 2.高效液相色谱(High-Performance Liquid Chromatography,HPLC):将样品中的脂肪酸酯化后,使用高效液相色谱进行分离和定量...
下面将详细介绍三种常用的测定脂肪酸的方法:溶剂提取法、气相色谱法和高效液相色谱法。 溶剂提取法是一种常见的测定脂肪酸的方法。其基本步骤是将待测样品中的脂肪酸通过溶剂提取出来,然后经过酯化反应生成甲酯化脂肪酸,最后通过测定甲酯化脂肪酸的浓度来确定待测样品中脂肪酸的含量。该方法的优点是操作简单、成本低廉...
脂肪酸的测定方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、核磁共振法和质谱法等。以下将分别介绍这些脂肪酸的测定方法。 首先是气相色谱法(GC)。GC是一种常用的分离和测定脂肪酸的方法,其原理是利用气相色谱柱对样品中的脂肪酸进行分离,并通过检测器检测脂肪酸的浓度。GC法的优点是分离效果好,分析速度快,并且适用于各种不...
④温度控制：测定时要避免样品温度过高或过低，因为温度可能影响滴定结果，最好在室温下进行测试。⑤重复性检查：为了确保准确性，最好对样品进行重复测定，取平均值作为最终结果。⑥仪器校准：定期校准脂肪酸值测定仪，确保其滴定精度和测量精度。5. 常见问题与解决方法 ①样品未完全溶解：样品在溶解时可以适量加热，但...
除了气相色谱法,脂肪酸测定方法还包括高效液相色谱法、核磁共振法等。其中,高效液相色谱法可以用于分离和分析高分子量脂肪酸,而核磁共振法则可以提供脂肪酸分子结构和组成的信息。 在实际应用中,选择合适的脂肪酸测定方法需要考虑样品的性质、分析目的和实验条件等因素。同时,为了保证结果的准确性和可靠性,需要对实验条件...
脂肪酸值的测定方法主要包括以下步骤: 1.样品提取:称取适量样品,加入适量的甲醇/CH2Cl2(1:3)混合溶液,摇匀后进行超声抽提。取出离心管进行离心,收集上清液,重复几次,直至萃取完成。 2.皂化:在萃取液中加入适量的碱溶液(如6%KOH的甲醇溶液),进行碱水解。然后加入正己烷进行萃取,弃去上层正己烷萃取液,重复几次,直至...
百度试题 题目简述食品中脂肪酸测定的方法。相关知识点: 试题来源: 解析 气相色谱发、碱性滴定法;乙酸铜比色法;硝酸银络合法;高效液相色谱法。反馈 收藏
脂肪酸绝对量测定方法 1 试管称重, 称脂肪约 0.05～0.1g(脂肪重量不可超过 0.1g, 不足的样品需要合并) 2 脂肪样品抽真空并称重(建议使用小烧杯抽, 以防脂肪喷溅) 3 苯-石油醚溶解脂肪, 操作如下: 0.1g 脂肪+1ml 苯-石油醚(溶解) +氢氧化钾-甲醇甲酯化(静置 10min) +5ml 蒸馏水(混合均匀) +立即离心...