以下是一般的胶原蛋白肠衣生产工艺: 1.原料准备:选择高品质的动物骨骼或皮肤作为胶原蛋白的来源。这些原料通常会进行清洁、去除杂质,并进行高温煮炖或浸泡等处理,以去除脂肪、血液和其他不良成分。 2.提取胶原蛋白:经过预处理的原料会被切碎或研磨,并在一定温度和压力下使用水或酸液进行浸提。提取过程会分离出胶原...
将干燥后的肠衣根据需要进行切割和成型,以满足不同规格和形状的需求。切割过程中要确保尺寸精确、边缘平整,以保证肠衣在使用过程中的密封性和美观性。 综上所述,胶原蛋白肠衣的生产工艺包括原料准备、溶解与混合、成膜与干燥以及成型与切割等步骤。这优秀程不仅保证了肠衣的高质量,还确保了产品的安全...
摘要 本发明涉及肠衣生产技术领域,具体涉及一种水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺。本发明在胶原蛋白纤维的提取过程中,向洗灰后的半成品中加入小分子多元醇、强氧化剂和三价铁离子进行预处理,再进行酸化。本发明通过对洗灰后的半成品进行预处理,增加了胶原蛋白肠衣内部的交联度;通过添加合适的辅料,与胶原蛋白纤维制...
通过上述研究,本发明所述的提取水产品下脚料胶原蛋白纤维体制备肠衣的生产工艺包括以下步骤: 1、水产品下脚料的初处理:将新鲜的或解冻的冷冻鱼皮分拣,将鱼鳞和鱼骨与鱼皮分离;分离后的鱼鳞和鱼骨浸泡在50℃温水中10～30min,去除部分腥味,用清水反复冲洗至无浮液并沥干,之后用柠檬酸浸泡、振荡脱钙2小时,其中柠檬酸的...
本发明属于农副产品深加工技术领域,公开了一种提取水产品下脚料胶原蛋白纤维体制备肠衣的生产工艺.该工艺主要包括材料的初处理,酶解及灭活,脱腥脱色,蒸发浓缩,胶原浆的制备,此外,该发明公开了材料预处理过程中脱钙的最佳条件,提高了胶原蛋白的提取率.在胶原蛋白提取过程中主要采用中性蛋白酶和风味蛋白酶联合应用的方法,...
本发明属于农副产品深加工技术领域,公开了一种提取水产品下脚料胶原蛋白纤维体制备肠衣的生产工艺。该工艺主要包括材料的初处理、酶解及灭活、脱腥脱色、蒸发浓缩、胶原浆的制备,此外,该发明公开了材料预处理过程中脱钙的最佳条件,提高了胶原蛋白的提取率。在胶原蛋白提取过程中主要采用中性蛋白酶和风味蛋白酶联合应用的...
胶原蛋白肠衣加工中产生的废水主要来源于产品原料清洗、设备器具洗涤等工序。生产过程中,废水呈间歇排放,水质、水量不均匀。废水需要经过妥善处理之后达标排放。 生产废水经车间筛网拦截大部分大颗粒胶原蛋白团后经过管网进入污水处理站的集水池,集水池的提升泵根据液位及时将废水提升至转鼓格栅,废水经格栅格除大部分悬浮颗...
肠衣加工工艺技术、人造肠衣生产制作方法及胶原蛋白肠衣提取 1、把填充好的肠衣加工成扭绞肠衣串尤其是制成一节一节香肠的机器 2、粘合胶原蛋白肠衣及其制作方法 3、蛋白肠衣制作方法,一种由多种动物皮张如猪牛皮制作的胶原作原料,制作蛋白肠衣的方法;本方法工序有胶原成型,粘套管、固定干燥、脱套等;本方法制工序简单...
7、人造胶原肠衣的研制及特性表征 开发人造胶原肠衣正是实现这一目标的有效途径之一,人造胶原肠衣制造成本低(只及天然肠衣成本的一半),制备工艺简单,生产过程无污染,产品绿色化,具有广阔的市场前景。采用红外、高效液相色谱、SDS-PAGE凝胶电泳、DSC等分析、测试手段,研究了大分子胶原蛋白制备和性能。结果表明胃蛋白酶是...
胶原蛋白肠衣作为一种重要的食品包装材料,其生产车间的管理和工艺至关重要。下面,我们将从几个方面来详细介绍胶原蛋白肠衣的生产过程。 一、生产车间的环境要求 胶原蛋白肠衣生产车间必须保持极高的清洁卫生标准。车间内应定期进行彻底清洁和消毒,确保...