()菜注重造型,讲究美观,色调绚丽,汁清炖独具一格。 题型:单项选择题 东安鸡曾被称为()。 题型:多项选择题 西湖醋鱼又叫“叔嫂传珍”。选用鲜活()为原料,烹制前先将捕得的鱼放置于鱼笼中饿养一段时间,使鱼脱去泥土气。 题型:单项选择题 浙菜选料讲究,烹饪独到,注重(),制作精细。 题型:单项选择题 鲁菜三大...
下列关于鲁菜的说法正确的是()。 A. 鲁菜是由鲁东菜、鲁西菜、孔府菜和清真菜组成的 B. 鲁东菜又名胶东菜,原料以海鲜为主,口味清香脆嫩,以保持原汁原味为特点,鲜香
英语翻译 鲁菜是中国四大菜系之首,北方菜的代表,以鲜咸脆嫩、制作精细、风味独特响誉海内外.鲁菜分济南菜、胶东菜和孔府菜三大分支.济南菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,讲究清
英语翻译鲁菜是中国四大菜系之首,北方菜的代表,以鲜咸脆嫩、制作精细、风味独特响誉海内外.鲁菜分济南菜、胶东菜和孔府菜三大分支.济南菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,讲究清汤和奶汤
大连老菜特点是以鲁菜为基础,受胶东菜的影响很大。大连老菜以海鲜为特色,则是由于大连三面环海、一面环山的地理特点。大连海鲜与南方海鲜有较大区别,同样一道菜,做出来就是两个味道。 五一劳动节快乐 1、红...
鲁菜的特点有? A. 讲究清汤和奶汤的调制 B. 烹调方法以爆,炒,烧,炸见长 C. 官府菜是其特色 D. 胶东菜以烹制山珍而驰名
一般认为胶东菜以烹制各种海产品见长，为保持主料原味为特色，实则福山菜的用料极为广泛，其风味亦繁复而微妙。菜品口感肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀。福山菜发展的盛期在二十世纪20~30年代，其时福山县城吉升馆的菜肴，可称福山菜的典型。吉升馆汇聚当地名厨，烹饪技艺炸、溜、...
鲁东菜又名胶东菜,原料以海鲜为主,口味清爽嫩滑,以保持原汁原味为特点,鲜香为主C.鲁中菜又名济南菜,原料以内陆畜禽和淡水鱼为主,口味咸鲜,清香脆嫩,精于制汤和用酱D.孔府菜又称回族菜,原料以牛羊肉为主,口味咸鲜、酸香,其全羊席烹制有独到之处E.清真菜是官府菜,原料选择精细,对火候和器皿的要求高,口味...