把面团放在清水中揉搓,洗出淀粉,留下面筋。这个面筋煮在汤里,哎,那简直了,比肉都好吃! 步骤3 洗到最后,水比较清了,面筋也有了粘性,会粘成一团,呈淡黄色,就行了。比较白的洗面水留着,是做胡辣汤的重要原料。 步骤4 在面团静置期间就可以准备其他原料:这次为了省事,就不卤牛肉了,炒点肉丁算了。当然您卤牛肉更好啦!其实小时候吃的汤里哪有牛肉呀,
一、洗面筋,制作面浆水 1.准备高筋面粉200g,清水90g少量多次加入面粉中 2.用筷子搅拌成面絮状 3.下手揉成一个光滑的面团,用保鲜膜封闭,醒面30分钟 4.醒发后,盆中加入适量清水,开始洗面筋 5.双手反复揉搓面团 6.洗至清水变白浓稠,将面浆水倒入另一个盆中备用...
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面筋胡辣汤的做法 步骤1 活面团 步骤2 开始盘面团,洗面筋洗的面水不要倒,留着备用 步骤3 洗,一直洗到清水为止(三遍后的清水面水可以不要,自己看着面水够用就可以了) 面筋成了 步骤4 放入清水,烧开(根据家里人口来决定多少水) 步骤5 准备所需要的材料(材料和调料可以根据喜好放) ...
河南传统洗面筋胡辣汤的做法步骤 步骤1 一般而言,洗面筋这一步可以提前一晚上操作。第二天早上再做胡辣汤。 500克中高筋面粉,260克清水,称入揉面盆 步骤2 揉成光滑面团,盖上盖子醒面30-60分钟 步骤3 醒面完成,倒入凉水没过面团,浸泡15分钟 步骤4
面筋胡辣汤的做法 简介 今天带来的是面筋胡辣汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 面粉 10克（个人口味酌情增减）海带丝 10克（个人口味酌情增减）豆皮 10克（个人口味酌情增减）鸡蛋 两个 酒鬼花生米(熟花生米) 10克（个人口味酌情增减）生抽/醋 1勺 盐 少许 胡椒粉 1小勺 香油 几滴 方法/步骤 1 活...
胡辣汤的家常做法,教你洗面筋的技巧,详细的调料配方,香辣解馋。早餐,汤,粥,酸辣汤,腐竹,木耳,花生,面筋,菜谱,食谱,炒菜,烹饪,烹饪技巧,厨艺,美食教程,家常菜,素菜,特色菜,美食,下饭菜,小吃,东北菜,鲁菜, 视频播放量 57729、弹幕量 276、点赞数 357
一、胡辣汤的“灵魂三宝”与江湖地位 必点清单：面筋、粉条、黄花菜！ 这“三宝”看似平凡，却是胡辣汤的筋骨所在。面筋手撕成絮状，吸饱汤汁后柔韧弹牙；红薯粉条滑溜爽口；黄花菜则贡献一缕山野清香。若少了这三样，就像火锅缺了毛肚，瞬间失去灵魂。胡辣汤在河南早餐界的地位堪比“米其林三星”——清晨五点，...
这是做胡辣汤面筋,反复揉面,搓面,洗面完成即刻,这样好吃的面筋就完成了, #河南的白胡辣汤做法 #手洗面筋白胡辣汤 #逍遥镇胡辣汤面筋做法 洗面机刀削面机拉面机 12 0 1∶斤高筋面粉6两水,冬天醒面30分钟, 夏天醒面20分钟,冬天用温水,夏天用凉水2:把醒好的面加入清水开始揉搓洗面,面到乳白色开始换水。