🌱春分时节,湘西的田间地头,绿油油的胡葱成为了大自然的馈赠。这种野菜不仅美味,还承载着浓浓的乡愁。🍲胡葱酸的制作过程充满仪式感。洗净的胡葱保留葱头,挂于长绳上,经过半个月的自然发酵,待叶儿泛出淡黄色时,便可剁细放入陶土坛子中,压紧密封,倒立在加水的陶钵上。🥘胡葱酸打汤,香气四溢,整个村子都能...
而用来做胡葱酸，则要等到第二年的暮春，这个时候的胡葱开了花，茎杆粗壮结实，做出来的胡葱酸不易腐烂，方便储存，勤快的人家，每到这时都会多做几坛子胡葱酸，管吃上一年的。当我在乡下采风的时候，遍寻了貌美手巧的村妇，将她们口述的方法综合后，得出一个腌制胡葱酸的终极版：首先，将洗净的胡葱保留葱头，...
选材:选择新鲜、肥嫩的胡葱,连带鳞茎一起挖出。 清洗:将胡葱洗净,去除杂草和泥沙。 晾晒:将洗净的胡葱挂在通风处晾晒,直到水分半干。这个步骤很重要,因为晾晒后的胡葱更容易发酵,且腌制出来的胡葱酸味道更浓郁。 腌制步骤 切碎:将晾晒好的胡葱切成细段或剁碎。 拌盐:在剁碎的胡葱中加入适量的盐,搅拌均匀。盐的量...
上次回家，堂哥给的山麂肉，冰箱里拿出的干牛肉，母亲做的糯米辣椒，接连不断的瓜果蔬菜，加上常吃常爱的胡葱酸，轮番上演，家乡菜真让人嘴馋。胡葱酸实在是个好东西，除了家里常备，我们三兄弟回家，外出时每人总要带上一瓶两瓶。这便是家乡的味道，当然更是父亲母亲的味道。前些年，李校长一家人从老家怀化过...
自制湘西野葱酸(胡葱酸)酸菜的做法步骤 步骤1 网上买了三斤,带冰发货第二天就到很新鲜,就是摘葱很费劲 步骤2 洗好之后,像这样一小把挽起来,用衣架晾在阳台上,半个月左右吹干水分后拿下来 步骤3 然后切碎,在无水无油的干净盆里加入盐拌匀 步骤4 ...
在古丈的酸菜系列中，胡葱酸是一道别具特色的美味。古丈地产的胡葱生长在特殊的气候和土质下，尤其是在断龙山镇和红石林镇一带，胡葱生长茂盛。甚至有人在茶叶地和柑橘地里发现了茂盛的胡葱，让人不禁感叹大自然的神奇。### 胡葱的生长环境古丈镇的胡葱生长在特殊的气候和土质下，尤其是在断龙山镇和红石林镇一带，...
把采摘到的胡葱去掉老黄叶再洗干净然后在屋檐下晾晒几天去掉多余的水分，就可以切成一小段一小段装坛腌制了，六七天之后美味的胡葱酸就可以开坛甘食了。现在市场上的胡葱酸已经很难买到，价格也在40元左右一公斤。物质丰盛的今天，胡葱酸是一道不可多得的湘西美味菜肴。在我上小学六年级和初中毕业时候那个物质匮乏...
维霆 湖南湘西特产胡葱酸500g瓶即食下饭菜农炒干货葱酸菜 500g 京东价 ￥降价通知 累计评价 0 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 更多商品信息 上翻下翻 好优元食品店 店铺星级 商品评价4.1 低 物流履约3.7 低 售后服务4.8 高 进店逛逛关注店铺 ...
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胡葱炒鸡蛋又名野葱炒鸡蛋。这是一道以胡葱和鸡蛋为主要食材的家常菜。胡葱,又称野葱、野藠头,具有特殊的香味,与鸡蛋搭配炒制,口感鲜美,营养丰富。这道菜在各地都有不同的烹饪方法和口味,但总体上都是简单易做、美味可口的家常菜。 今天中午下雨 了,刘二哥在家,翻看了家里菜肴,突如其想,做了道胡葱酸炒鸡蛋...