多余的话 (可直接跳转食材部分开始制作,此节无非为我树洞嘤语) 胡葱笃豆腐一般是常州市区、武进、江阴这片地区在冬至前夜和冬至日的传统节令菜,“笃”与炖相似,指小火微沸,使汤汁发出“咕嘟”声的烹调手法,这道菜各家有各家口味,无正宗区分,食材以新豆制盐卤豆腐和胡葱为准,调味随意,有加酱油的,也有喜欢白烧的。但此菜
步骤1 食材准备就绪 步骤2 豆腐煎至两面金黄 步骤3 适量开水,姜沫、虾皮、胡葱大火煮开,小火炖10分钟 步骤4 胡葱笃豆腐完成了,透鲜 步骤5 给妈妈和儿子准备的晚餐,冬至隔夜的胡葱笃豆腐、药芹猪肉馅煎饺。 步骤6 冬至早餐,煎饺必须的 步骤7 给妈妈和儿子准备的冬至早餐,怎能少了一锅饺子? 胡葱笃豆腐的烹饪技...
要说常州人对冬至有多讲究，那可真是从一碗胡葱笃豆腐开始的。冬至一过，老常州人都会准备这道菜，吃上一口，寓意着“暖身暖心，清清白白”——没错，这可不是随便炖个豆腐那么简单，而是一道带着温度和故事的美味。这道菜到底有多好吃？胡葱的香味混合着豆腐的嫩滑，每一口都让人直呼“绝了”！胡葱本身带着...
出锅前撒一撮白胡椒粉,提鲜提香。 这里白胡椒粉的作用很大,提鲜提香,立刻能让豆腐的口味变得不一般,所以不能省。 步骤11 一碗地地道道、清新味美的常州地方冬至菜:胡葱笃豆腐就做好啦! 步骤12 胡葱烧出来味道清甜中透着清香,不像大葱味道那么重,那么冲。胡葱烧的糯糯的,非常好吃。
步骤1 1.用鲜虾剥好虾仁,洗净备用。 2.豆腐山药略煎一下,下入胡葱翻炒 3.最后放入虾仁,加开水(有高汤最好)盖盖子煮1分钟 4.加少许盐出锅 胡葱笃豆腐的烹饪技巧 也可以用肉丝替换虾仁,可以添加菌菇。这是咸鲜口味,喜欢辣的可以加辣椒酱。
冬至菜:胡葱笃豆腐的做法步骤 步骤1 豆腐改刀:1厘米左右厚,油煎 步骤2 煎至两面微黄捞出备用 步骤3 胡葱改刀成3厘米左右长的葱段,葱绿和葱白分开,葱绿留少量,大多数人不喜欢葱绿,但是我喜欢留一部分。 葱白先用油煎 步骤4 葱白煎至微黄,会有很浓的香味 ...
意思就是有钱人家吃一夜,而穷人家只能冻一夜,而吃了胡葱笃豆腐就能清清白白,明年才能富,所以民间有“若要富,胡葱笃豆腐”的俗语。 胡葱并不是北方的大葱,胡葱比北方的大葱要小巧,辛辣味更重。胡葱富含维生素,钾,钠,钙,镁等营养物质。除此之外,胡葱还富含蔬菜中少见的前列腺素A以及硫化物,常吃胡葱能降血脂,有...
这句谚语描述的就是一道家常菜——胡葱笃豆腐。胡葱笃豆腐是常州人在冬至时吃得一道菜。这不,今年冬至,表哥到我家做客时便考起我来了:“嘿,我来考考你,冬至吃胡葱笃豆腐的原因是什么呀?”我一听乱了阵脚,偷偷向表姐请教,可表姐并不吃这套:“你先自己想想吧。”我仔细思量了一会儿:“我觉的‘腐’、‘...
胡葱笃豆腐是江苏常州传统的地方特色美食，主要由胡葱、豆腐和一些调味料组成，味道鲜香，口感丰富。以下是常州胡葱笃豆腐的烧法：食材准备 胡葱：300克嫩豆腐：400克生姜：1小块大蒜：3瓣酱油：适量食用油：适量盐：适量鸡精或味精：适量红辣椒：1个（可选）步骤 胡葱处理：胡葱洗净，切段备用。胡葱的根部要切掉，...
🤔 疑问一：胡葱笃豆腐的“笃”是啥意思？别急，听我慢慢道来。“笃”在常州方言里，就是小火慢炖的意思。这道菜讲究的就是一个“笃”字，让豆腐和胡葱的味道在慢炖中充分融合，达到最佳口感。🍀 食材准备：- 嫩豆腐一块（约300克）- 胡葱一把（约50克）- 猪肉末50克（可选，增加风味）- 生抽、...