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做法1：香辣炖胖头鱼 准备食材如下：胖头鱼1条，小葱1根，大蒜5瓣，小米椒5只，青椒1根，生姜1块，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1茶匙 具体做法如下：将买回来的胖头鱼清理干净，然后两面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，抹上食盐备用！再将小葱切葱花，将小米椒切碎，将青椒...
做法：胖头鱼头洗净，沥干水分，两面煎至微黄备用。生姜切片、大蒜拍碎、干辣椒切段备用。锅中加油烧热，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。放入煎好的胖头鱼头，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。最后勾芡收汁，撒上葱花即可。三、剁椒胖头鱼头 材料：胖头鱼头一个剁椒酱...
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胖头鱼的做法有很多，下面介绍家常的胖头鱼做法：1、胖头鱼，去鳞去腮开膛去内脏，清洗干净，去掉鱼腥线。2、用不粘锅将鱼煎至四面金黄。3、大铁锅内加油烧热，下入葱姜蒜八角桂皮香叶红辣椒。锅中加鱼加开水，加盐、酱油、蚝油，大火烧开后小火慢炖40分钟，即可。
【主料】3人份胖头鱼段800克 【辅料】青椒碎适量味精适量鸡蛋1只料酒适量酱油适量白糖适量葱姜蒜适量老抽适量蚝油适量盐适量 步骤1 胖头鱼切段 步骤2 鱼段粘上蛋液 步骤3 锅烧热煎两面金黄 步骤4 煎好备用 步骤5 放入大勺家料酒、醋酱油再放葱姜蒜添热水炖煮30分左右 步骤6 炖至20分左右再加入...