脆皮肥肠的做法步骤 点击查看大图 1.准备猪大肠和葱香菜 点击查看大图 2.处理猪大肠的第一步,直接拿出不加任何水,把猪大肠切成适当的段,这样方便清理 点击查看大图 3.倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉,把多余猪油和杂质揉出 点击查看大图 4.把揉搓完一边的猪大肠,再倒入一个干净的盆中,,再到一碗,...
肥肠我买的现成的,弄的很干净的热锅放入少量油,油温加热,放入切好的肥肠,翻炒一会儿放入葱姜蒜,加入适量料酒,继续翻炒,然后加入豆角,木耳,老抽,生抽翻炒一会儿加入适量的开水,小火温3-5分钟后,豆角成熟即可,放入少量淀粉水(勾薄芡),关火,盖上盖了。压面,煮面过凉水,空干水。过了水的面,特别筋道,如果不喜...
爆炒脆肥肠的做法,爆炒脆肥肠怎么做请看步骤:1.一斤预煮肥肠再次清洗两遍,用剪刀剪开,再焯一遍水可以去除一些“臭味”,放入卤汁中卤15分钟2.卤好后不捞起来,泡在卤汁里过夜,再捞起来切小段3.锅里倒入15g金龙鱼食用植物调和油,油不需要太多,因为肥肠自身油比较多...
脆皮肥肠的做法 步骤1 把肥肠滚刀切块,热水焯好,放入料酒、少许盐和糖、备好的1个蛋清、葱末搅拌拌匀,放置2-3分钟; 步骤2 再加入少许面粉搅拌均匀; 步骤3 锅中倒入适量油,七成热中火,将拌好的肥肠倒入锅中炸至金黄,捞出后再复炸一遍; 步骤4
要让生爆肥肠做得脆爽可口,可以尝试以下方法: 清洗要彻底: 用盐、高度白酒、白醋反复清洗肥肠,至少四次。第一次主要是去腥和粘液,第二次加小苏打破坏肌纤维,使其更脆嫩。第三次用面粉吸附脏东西,第四次用大量清水冲洗至水透亮。 撕掉肥油和筋膜: 清洗干净后,翻面撕掉肥油和筋膜,尽量撕干净,以便炒出的肥肠...
生爆肥肠怎么做才脆?大厨教你几个小技巧,脆爽无异味,越嚼越香。听TED演讲,看国内、国际名校好课,就在网易公开课
1 将整根肥肠里外清洗干净，加入花椒、葱姜、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。2 将肥肠改刀成小块鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠外面。3 锅中放500ml油，中火加热到5成热时，将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩，捞出控油。4 锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片、爆香...
猪大肠怎么炒才爽脆？教你生炒猪大肠的正宗做法，鲜嫩又爽脆！辣炒肥肠是一道老少皆宜的家常菜，口感筋道，味道醇厚。用来下酒和下饭，最合适不过的家常菜。但是这道菜大家自己在家里做的时候，做的非常油腻，口感呢也不好吃。今天就教大家一个非常简单的生炒猪大肠的做法，几分钟就出锅，猪大肠爽脆好吃，一点也...
简介 脆皮肥肠，超级好吃，超级下饭，居家必备菜肴。食材 猪大肠 两条 桂皮 1块 八角 2个 草果 2个 香叶 5片 姜 2片 大蒜 5瓣 辣椒 5个 冰糖 20g 蚝油 3勺 生抽 半碗 老抽 3勺 鸡精 1勺 料酒 3勺 水 适量 方法/步骤 1 步骤一： 将猪大肠用开水烫个半熟，用盐和面粉抓一下，内外冲洗干净，...