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12.凤头肉:这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜,或做汤等。 13.眉毛肉:这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉,肉质与里脊肉相似,只是颜色深一些,其用途跟里脊肉相同。 14.门板肉(又称梭板肉、无皮坐臀肉):肥瘦相连,肉质细嫩,颜色白,肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。
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1 买回来的猪肉要切成大块后，就要看看猪肉的肥的和瘦的部分的界线。2 右手用刀在肥的和瘦的部分轻轻的一划，左手按住瘦猪肉，右手将肥猪肉一拉。3 在用刀将肥猪肉的连的筋皮一割，就将一整块的猪肉分成肥猪肉和瘦猪肉。4 分割开的肥猪肉面上很平，瘦猪肉的底面有白色的筋皮包裹着。5 瘦猪肉的白色筋皮...
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肥瘦猪肉的副作用有哪些 猪肉虽是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
上五花肉肥肉很厚,最厚的地方在5厘米之上。下五花肉肥肉很薄,一般在1厘米左右。下五花肉的肥肉和瘦肉的比例越平均越好,不要瘦肉特别厚,肥肉特别薄,肥瘦肉基本相当,说明下五花的品质越好,吃起来更香一些。 第三:看长度 下五花带着上五花买,比上五花肉还要长 ...
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在生活中有的人喜欢吃大猪肉块，尤其是有肥肉和瘦肉，就选择肥瘦相间的猪肉买，买回就用水来冲洗后用刀将瘦猪肉和肥猪肉分开，在用刀切成块或是片来做菜肴的备料。用刀来分割是猪肉要有用刀的技巧。工具/原料 猪肉500克 菜刀菜板 方法/步骤 1 在有资质的肉食商店购买猪肉要看猪肉的颜色，在看看是否有检验的...