1 面粉和冷水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。2 把猪肉剁成茸，把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，再可用手揉。然后把韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。3 面醒好后，把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂...
香酥肉饼制作步骤：主料：面粉250g、肉馅300g辅料：油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量1、把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。2、分成适中的剂子，擀成大饼。3、肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4、把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。5、如图：用刀把画黑线地方切断。、6、用刀切开两...
预热锅具:选择平底锅或电饼铛等锅具,提前预热并刷上一层薄薄的食用油。 放入肉饼:将擀好的肉饼放入锅中,盖上锅盖,用中小火烙制。 翻面烙制:待一面烙至金黄色时,翻面继续烙制另一面,直到两面都呈金黄色且饼皮酥脆即可。烙制过程中可以适量加入一些清水,盖上锅盖焖一会儿,这样可以使肉饼更加柔软多汁。 五、...
在加点葱花和油：加入80克葱花，再浇上40克热油，搅拌均匀。在根据个人喜好加些少量的姜末。最后放梅干菜：200克干梅干菜泡水后剁碎，挤干水分，加入肉馅中，再加入10克香油，搅拌均匀。3. 包馅与烙饼分割面团：将醒好的面团搓成长条，分割成约60克的小剂子，约8-9个。包馅：将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮，...
肉饼怎么做又软又好吃视频教程 简介 准备材料：臀尖肉一斤、面粉300g、葱一根、料酒一点、黑胡椒3g、盐看自己口味、老抽10g、糖3g、鸡精适量、十三香适量、香油可以多一点、花椒一把、香叶、大料、桂皮一点制作步骤：1、臀尖肉切丁2、葱切的尽量碎。3、花椒、大料、桂皮、香叶、凉油下锅，小火加热出香味，关火...
1、将面粉与水混合，揉成一个柔软的面团。2、盖上湿布，松弛30分钟。3、除葱末外，把猪肉馅以及所有调味料倒入大碗中。4、快速朝一个方向搅拌至肉馅发粘之后，加入葱末搅拌均匀即可。5、在案板上抹一层植物油防粘。6、将松弛好的面饼擀为圆形。7、将肉馅涂抹在面皮上，1/4空间留白。8、沿中线...
此外，还有一个提升牛肉饼口感的小技巧：在煎制前，可以将牛肉饼放入冰箱冷藏一段时间。这样做可以使牛肉饼的肉质更加紧实，煎制时不宜散开，同时也能使牛肉饼在煎制过程中更好地锁住肉汁，保持嫩滑口感。📌细节决定成败 当然，想要煎出好吃的牛肉饼，还需要注意一些细节问题。比如，在煎制过程中要避免频繁翻...
1、面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下。2、不烫手的时候揉匀，这个面团非常软，有点黏手，可以手攥拳头蘸水揣面，细腻就可以了，盖上盖子饧最少一小时。3、放入了冰箱冷藏室饧了一夜，早起简单揉了三五下，...
蒸肉饼是一道简单易做且营养丰富的小吃，要想做得软糯可口，需要注意食材的选择、调味和蒸制火候。以下是将猪肉蒸成美味肉饼的三个关键步骤，以及一些有用的提示。食材选择：选用猪肉时，建议瘦肉与肥肉的比例为8:2（总共200克）。可以选用去皮的五花腩或梅头肉，切成0.3x0.3厘米的小丁。注意，猪肉...