私は1990年半ばから大手量販店(スーパー マーケット)の精肉プロセスセンターの建設 に携わり、10年ほどの間に7力所の精肉プロ セスセンターを立ち上げた。関わった当初の センターは、丸刃のミートスライサ一を使つ てスライス作業を行う時代で、非常に多くの 人手がかかる労働集約型のラ...