首先,它们的来源不同,草蔻是姜科植物的种子,而肉蔻是肉豆蔻科常绿乔木的果仁。其次,从功效上来说,草蔻主要是燥湿行气、温中止呕,对寒湿内阻等情况比较适用;而肉蔻则侧重于涩肠止泻、温中行气,常用于治疗久泻不止等症状。最后,它们的外形和气味也有区别,草蔻呈长圆形或圆球形,有特异香气,味辛辣;而肉蔻则是卵圆形...
肉蔻 肉蔻为芸香科植物肉蔻的干燥成熟果实。秋季果熟时采收，除去杂质，晒干。别名又叫肉豆蔻、肉果、玉果。性温，味辛。肉蔻外观看起来“胖胖的，肉肉的”，所以可以很好的分辨。为什么你做的肉没有别人的鲜香软糯？很有可能是你没有放肉蔻。肉蔻有薄荷清凉感，具有提鲜的作用，卤制猪肉羊肉时不可或缺。搭配加入...
三、肉蔻 肉蔻颜色是灰色的椭圆形，硬度如石头，香气呈复合香气，味道辛辣。肉蔻在卤水中的作用主要有以下几个方面：1. 增香效果：肉蔻有着很好的增香效果，可以为卤水中的肉类增添一份独特的香味。肉蔻的香味比较浓郁，但是不会掩盖其他香味，可以让卤水中的各种香味更加协调，让卤肉的口感更加丰富。2. 改善肉质：...
肉蔻和草寇炖肉一般都好,两者之间没有可比较性,需要做好身体的护理,减少不良反应。 肉蔻具有特殊的浓郁辛辣香味,能达到增进食欲的作用,也具有去除腥气的功效,草寇在炖肉的时候可以调味,还具有温中祛湿的作用,具有一定的药用价值。平时在炖肉的时候要适当加入,还可以增强自身的体质,也能达到增进食欲的作用,帮助食欲不振...
肉蔻是简称和别名，它的正式植物名叫肉豆蔻，这个名称出自《开宝本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Myristica fragrances Houtt.；别名还有肉果、肉蔻、玉果、顶头肉、豆蔻等；在植物分类学中属于肉豆蔻科肉豆蔻属常绿小乔木。它原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培，我国台湾、广东、云南等省区引种栽培。
▶️首先呢,在外观方面,肉蔻长得比较“豪放”,颜色深沉,看起来就很有内涵。它的香气是很浓烈的,一闻👃就知道是个“重口味”🤢的家伙。草寇长得比较低调,颜色有点发绿,不太起眼。但它的香气可是很迷人的哦,有点清新又有点甜。 ▶️其次,肉蔻啊,它的味道偏辛,性质温和。主要作用在脾和胃,还有大肠...
香料中的草果、草寇、肉蔻有些相似，应如何区别呢？草果、草寇、肉蔻均为卤水中常用的植物香料，草果与果寇因一字之差，常有人弄错，草果与肉蔲因外形极为相似，也总是被人混淆。它们同作为苦香类香料，既有共性，也各具特性，在卤水中运用千差万别，不可同日而语。首先咱们先了解一下它们的各自特点，然后再...
肉蔻（又称肉豆蔻）则是肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木的干燥种仁，其形状为卵圆形或椭圆形，表面灰棕色或灰黄色，有网状沟纹。白蔻（又称白豆蔻）则是姜科豆蔻属植物白豆蔻的干燥成熟果实，其形状类似于三瓣大蒜。2.气味与口感 草蔻具有浓郁的辛香气味，口感微苦、辣而带涩。肉蔻则具有特殊的芬芳香气，口感辛辣还带有...
🌟🌟🌟肉蔻呈卵圆形,表面有明显的纵向皱纹,呈灰褐色,具有浓郁的香气和辛辣口感。在卤水中,肉蔻主要用于提高食品的香气和味道,对提鲜改善肉质有很好的效果,能使食材更加入味,增加食欲。此外,肉蔻还可以用于烘焙、糕点等食品中,增加食品的香气和口感。🟢草寇...
老蔻（草寇）草豆蔻能增香又去腥 苦香型香料使异味清 可以脱骨入香很有名 卤制鸡鸭羊肉非常灵 白蔻 白豆蔻可去腥去异味 能够化湿行气又健胃 与茴香香叶等同搭配 使红油的香醇感翻倍 肉蔻 肉蔻不仅清凉又甘甜 卤制猪羊肉还能提鲜 食用过多会镇静安眠 用量的控制一定要严 红蔻 红豆蔻去腥提香散寒 可增加香甜的...