1.研磨入药:肉豆蔻干燥后研磨成粉末,可直接入药或装入胶囊服用,具有温中行气功效,适用于脾胃虚寒引起的脘腹胀满,研磨后更易吸收,但需注意粉末用量,过量可能引起不适。 2.制成精油外用:肉豆蔻精油通过蒸馏法提取,稀释后涂抹于腹部或关节,可缓解肌肉疼痛和消化不良,精油渗透性强,但需避免直接接触皮肤,以免刺激,孕妇及过敏体质慎用。 3.煎
研磨使用: 如果你想要肉蔻的味道更快地融入食材中,可以将其研磨成粉末。但需要注意的是,研磨后的肉蔻香味更容易散失,因此建议在使用前再进行研磨。 研磨后的肉蔻粉末可以撒在烤肉、烤鱼或炒菜上,增添独特的香味。 浸泡使用: 将肉蔻放入温水中浸泡一段时间(如半小时至一小时),然后取出与其他香料一起使用。这样可以...
它具有提鲜、去腥和增香的作用，所以一般在卤制肉质食材的时候常会见到它，不仅可去除肉质中的腥膻异味，还可以将肉质原本的香味突出出来，让卤肉刚加的鲜香。此外，肉蔻还有一定的防腐作用。在制作卤水和卤肉时适当加入一些肉蔻，可以延长卤水和卤肉的存放时间。由于肉蔻香味的穿透力不强，所以最好搭配穿透力比较强...
肉蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁，肉蔻别名肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、顶头肉，肉蔻的功效是温中涩肠、行气消食，肉蔻的作用是治虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消，肉蔻用药禁忌是大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服肉蔻。勿令犯铜。
怎么用? 卤水中常用的叫蔻的名字有几种,每种都有别称或者别名,我来给大家先说一下它们的特性和用途。白蔻主要是用来增香的,草蔻红蔻和肉蔻是去腥的,小豆蔻是用来增加复合香味的,接下来详述一下。 白豆蔻又叫白蔻,豆蔻,圆豆蔻, 具有浓郁的芳香气味,尝之有辣感,用量过大则味发苦,去腥解腻效果显著, 同时能...
① 浸泡:白蔻、草蔻、肉蔻、红蔻均为苦香类香料,它们所含奇异及苦涩味道的杂质较多,若用清水浸泡仍不足以清除这些味道,所以实践中均采用先用清水浸泡涨发吸水和去除表面残留的硫磺等,再用白酒浸泡去异除涩,由于酒精的挥发性和渗透作用,才使得香料中这些不好的味道得以消除。白酒浸泡时间因“材”而异,不同豆蔻类...
怎么用? 谢邀回答。首先更正一下题主列出的这几种香辛料,其中老蔻就是草蔻,草蔻、红蔻、白蔻、肉蔻统称为豆蔻,所以也称为白豆蔻、肉豆蔻、红豆蔻和草豆蔻。虽然都统称为豆蔻,但是这四种香辛料并不是同一品种,在使用中还是有很大区别的,下面就依我的卤水经验,从原料特征、卤水作用以及采购品质三个方面详细的介绍...
肉豆蔻鲫鱼的做法是：首先清理鲫鱼并用热水焯一下。然后将生姜和肉豆蔻放入鱼肚子和鱼头中。将鲫鱼放入高汤中煮一段时间，加入葱段和蒜片，继续熬煮至鱼汤变色，最后加盐并大火收汁即可。清炖牛肉时，用肉豆蔻搭配可以使肉质香气更加浓郁，不会掩盖牛肉的原味。选择优质的牛肉，用肉豆蔻去除腥膻味道，让肉质...
二、肉豆蔻做菜怎么用 1、肉豆蔻鲫鱼 肉豆蔻与大多数肉类都非常相配，能让肉类增加香气，使用后减少湿气。将鲫鱼清理干净后用热水焯一遍。然后将生姜和肉豆蔻一起放入鱼肚子和鱼头中，将鲫鱼放到高汤中煮一段时间，放入葱段、蒜片一同熬煮，鱼汤变色时放盐，大火收汁即可。2、清炖牛肉 清炖牛肉可以让肉类的...
肉蔻为豆蔻科植物肉豆蔻的种仁,别名玉果 这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为常见的辛香料),压碎硬壳后取仁,肉豆蔻外形呈椭圆形,表面灰色或灰黄色,整体有分歧顺纹,皱纹外多挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄色相间的大理石样花纹,肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。