4. 酸菜瘦肉粥 步骤：瘦肉切丁，用盐、胡椒粉腌制；大米煮成粥，加入肉丁和泡发的酸菜，煮至肉熟粥稠。小贴士：粥底可预先熬好，再加入配料，口感更佳。5. 烧烤瘦肉串 步骤：瘦肉切块，用橄榄油、蒜泥、黑胡椒腌制；串成肉串，烤至两面微焦，中途刷上腌制汁液增加风味。小贴士：肉串要均匀排布，烤制时翻动频...
一般人说的猪瘦肉指猪身上富含蛋白质的肉,各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。 猪肉中带有红色或淡红色的那一部分为猪瘦肉,又叫瘦猪肉、精肉、瘦肉等,多集中在臀部、脊部和颈下部,排骨和腿部上也有一部分。纯瘦肉集中在臀尖、坐臀、后腿和里脊中,颈下的...
肉的料理 作者: [英] 尼古拉·弗莱彻 出版社: 华中科技大学出版社 出品方: 有书至美 副标题: 切分 加工 烹调百科全书 译者: 姜明媚 出版年: 2018-12-1 页数: 320 定价: 198.00元 装帧: 精装 ISBN: 9787568045155 豆瓣评分 7.1 24人评价 5星 8.3% 4星 62.5% 3星 25.0% 2星 0.0% 1星 4.2% ...
【敲出来的美味～仙居特色美食(铁拐敲敲肉)】1.这段介绍这菜的背景哈;2.一定要试的好汤;3.肉破两片,切成馒头大小,加红薯粉用重物敲至均匀的薄片;4.多敲多洒粉没啥秘诀,很好做到;5.切成合适大小,锅里水开下肉片焯水马上捞出;6.捞出沥干水份备用,鸡蛋摊饼切丝,红
1，猪肉和鸡胸肉1：1，洗净后切成小块。这里的猪肉最好用二八肥瘦的前腿肉，次选后腿肉。2，将切好的猪肉和鸡胸肉放入料理机中，再加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、花椒粉。如果喜欢有颜色的肉丸子，可以加少许老抽、生抽、蚝油。再加入约100毫升冰水，带冰渣的效果更好。安装上机器，将肉馅和调味料绞打均匀。3...
臀肉:猪各部位肉的名称图片全解 属于后腿的最上方,瘦肉多、较少油脂,口感相对较涩;但因为筋膜较少,处理上比较方便,常被用来做绞肉、肉羹或快炒,也很常用做加工肉品,尤其是香肠、火腿等。 料理方式:肉质较粗,适合炒肉丝、做绞肉,其实贡丸、火腿、肉松等加工品多会选用后腿肉来制作。
五花控肉,煮妇必学红肉料理,外焦内软、入口即化,炒出漂亮糖色的做法步骤 步骤1 食材清单详图 步骤2 首先我们来处理调味料。 将小葱切成小段备用;生姜切6-8片备用;大蒜切片备用;红辣椒切成小段备用;五花肉切成厚片备用。 步骤3 先用小火将五花肉片煎出油脂,两面都呈现焦香色后,将其盛出备用。
用柠檬嫩肉、提味: 柠檬可谓是“嫩肉神器”,西方人常在吃牛排或猪排前放点儿柠檬汁,这样味道更美。这是因为柠檬所含的酸性物质响肋分解肉类纤维,可防止食物因氧化发生褐变,使肉类更早入味,口感也更鲜嫩。 烹饪肉类食材前,可将肉类在柠檬汁中浸泡半小时,沥干后再烹调;炖牛肉时,在汤水中加入几滴柠檬汁,炖出来的...
日式蒜香烧肉，又称“にんにく豚焼肉”，以其独特的蒜香浓郁而备受食客赞誉。这道菜品作为日本家庭料理的代表之一，烹饪方法简单易学，而且可以在家中轻松准备。如果你想尝试一些新颖的日式美食，这道蒜香烧肉是不容错过的。在制作日式蒜香烧肉时，你需要准备猪肉、大蒜、酱油、清酒、味淋等主要食材首。先将猪肉...
完美复刻💢青菜肉丸汤|鲜汤料理的做法 😍成品展示!这道青菜肉丸汤太好喝了!家里人吃了都很爱,希望你们也喜欢! 准备所需食材:猪肉250克,青菜少许,生姜和花椒少许。 🤔我这里选用的猪肉是前腿肉,瘦肉和肥肉的比例是7比3,不喜欢吃肥肉的可以用纯瘦肉代替。