肉桂醛是从食用香料肉桂中提取的精油,对食品常见腐败细菌和霉菌都有很强的杀灭作用,也有将其作为抗菌剂用于果蔬防霉保鲜的报道。西南大学动物科学学院的杨雅景、韩玉竹*、孟 醒等人旨在开发一种高效环保的抗菌复合涂膜保鲜剂,防止霉菌侵染,减缓果实呼吸速率,从而延长采后荔枝的贮藏期。通过探究肉桂醛抗菌复合保鲜剂对荔...
探究其在荔枝保鲜中的应用效果.结果 显示:引起荔枝腐烂的主要致腐菌为黑根霉(Rhizopus nigricans),肉桂醛复合保鲜剂可明显抑制荔枝的霉变.复合保鲜剂的组分(壳聚糖、玉米醇溶蛋白、甘油)均可显著减缓荔枝果实的可溶性固形物质量分数的下降和质量损失率的上升,延长荔枝的贮藏期;根据综合平衡法从正交试验组合中...