肉坨子的做法 步骤1 前腿肉1000克(根据需要) 步骤2 温水洗两遍。 步骤3 去皮 步骤4 切片 步骤5 姜切片 步骤6 姜片、肉片一起剁碎。 步骤7 准备葱花 步骤8 糯米煮糯米饭,放凉(一般8两肉一斤糯米,饭稍硬一点,我喜欢饭多一点) 步骤9 肉馅、鸡蛋、放糯米饭盆里。 步骤10 放调料,料酒、盐、味精、生粉。
肉坨子的做法 步骤1 前腿肉1000克(根据需要) 步骤2 温水洗两遍。 步骤3 去皮 步骤4 切片 步骤5 姜切片 步骤6 姜片、肉片一起剁碎。 步骤7 准备葱花 步骤8 糯米煮糯米饭,放凉(一般8两肉一斤糯米,饭稍硬一点,我喜欢饭多一点) 步骤9 肉馅、鸡蛋、放糯米饭盆里。 步骤10 放调料,料酒、盐、味精、生粉。
坨子肉是四川、重庆一带一种样子类似红烧肉的餐桌佳肴,但其工艺不同于红烧肉。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷... 原料:五花肉、白酒、梅干菜、红米椒、姜、大蒜头、八角、胡椒粉、冰糖、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉。 做法步骤: 第1步、准备好五花肉 第2步、五花肉清洗干净,皮向下放入锅中煮熟,筷子...
藕坨子原材料除去调味料，其余全部为猪肉和藕，一些因不喜肥肉而不吃肉坨子的年轻人却独钟家乡的特产藕坨子，又因为藕是时令作物，因而并不是一年四季都能吃到品质上佳的藕坨子，尽管成本不高，却让藕坨子成为老百姓生活的一种奢侈食品。藕坨子的加工方法和肉坨子类似，只是将原料糯米换成藕即可。稍有经验的厨房...
食物总是寄托着人们对生活的美好愿景，盐城人对家、对团圆的希冀就装在小小的“肉坨子”中。刚炸出来的“肉坨子”脆香可口，四邻八方都能闻到香味，有的人能一下子吃十个八个。每逢过年，盐城人的饭桌上肯定少不了一盘炸肉圆，当地人称“肉坨子”，一家人围坐在一起，吃着亲手制作的美味，热热闹闹，十分...
盐城糯米肉圆-肉坨子的做法步骤 步骤1 一块猪前腿加一块五花,一起打成肥四瘦六的肉丁,葱姜加少量水用料理机打成汁加入,再打入一个鸡蛋搅拌均匀。 步骤2 煮好的糯米饭加少量橄榄油搅拌,防止米饭大块粘在一起。煮糯米饭的时候,水比煮大米饭要略多些,但也不要太多,煮烂了就不好搅拌了。煮出来的糯米饭如果...
坨子的形态不一样,但它们的原料和做法却是一样的,都是猪肉。一般是以瘦肉为主,肥肉较少,这个比七分瘦的狮子头还要瘦一点,与东面盐阜、北面涟灌地区喜欢在肉坨子中掺藕、糯米、白菜等也有些许不同,几乎是纯肉的。 过去,主要靠人工,做一顿坨子起码要耗费半天时间。肉选好后,用刀切成小块,...
1.选上好五花肉,洗净、焯水。2.趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。3.用铁锅把油烧开,把肉皮朝下放在锅里炸 直到肉皮变红毛根闭完,再取出放入冷水中(这一步是为了出虎皮状,也可省略)。4.出锅晾冷 ……
红烧肉坨子的做法步骤 步骤1 准备好食材,不需要解冻。 步骤2 油热下入少许冰糖 步骤3 小火炒糖色 步骤4 糖色差不多加入适量热水 步骤5 加入肉坨子,蛋饺,生抽,老抽,蚝油。大火烧开 步骤6 大火烧开后,转入砂锅,转小火炖煮。约15分钟,出锅前按照自己口味加入少许盐,白砂糖,鸡精(可不加)...