1. 在一个大碗中，将澄粉和盐混合均匀。2. 逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。3. 用湿布盖住面团，静置30分钟，让面团松弛。步骤二：准备肉馅 1. 在一个大碗中，将绞肉、虾仁、香菇、竹笋、大葱和姜混合。2. 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、糖和香油，充分搅拌均匀，腌制15分钟。步骤三：包肉圆 ...
1. 肉圆成型将调好的肉馅分成若干等份，用手掌轻轻摔打几次，排出内部的空气，然后团成圆形。为了美观，可以在肉圆表面轻轻抹上一层薄薄的淀粉水，使其更加光滑。2. 初次煮制将成型好的肉圆放入沸水中，用中小火保持微沸状态，煮至肉圆浮起且表面变色，即可捞出沥干水分。这一步是为了让肉圆初步定型，同时去除多...
**制作步骤**：1. **调味腌制**：将猪肉馅放入大碗中，加入生姜末、调入适量盐、花椒粉、生抽、料酒，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。2. **加入配料**：打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，然后加入适量的红薯淀粉，使肉馅更加粘稠，不易散开。最后，撒入一把葱花，轻轻拌匀，让肉圆内部形成一定的空隙，制作时更加蓬松。
肉末：选择肥瘦相间的五花肉或前腿肉，肉质鲜嫩，比例约为肥瘦二八开。荸荠：增加口感的爽脆，也可用其他蔬菜如胡萝卜、香菇等替代。葱姜水：提供香气，去腥增鲜。调味料：盐、胡椒粉、生抽、料酒等，根据个人口味调整。肉圆辅助材料 鸡蛋：增加肉圆的黏性和口感。生粉：帮助肉圆成型，比例约为肉末的10%。食用油：...
下面我给您介绍几种常见的肉圆做法和配料,您可以根据自己的口味和喜好来选择。 经典猪肉肉圆 配料: 猪肉(肥瘦相间最佳)500克 香菇50克 葱2根 姜1块 鸡蛋1个 调味料: 盐1茶匙 五香粉1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 酱油2汤匙 料酒1汤匙 淀粉(或地瓜粉)50克 做法: 将猪肉洗净,切成小块后绞成肉泥。香菇提前泡...
1、准备一个大碗，将猪肉糜倒入碗中。加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，使调味料充分渗入猪肉糜中。2、将鲜虾仁剁成虾泥，加入猪肉糜中。再加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使所有材料充分融合。3、搅拌好的肉馅需要上劲，可以将肉馅从碗高高掷下，重复多次，这样可以增加肉丸子的弹性和嚼劲。
二、肉圆的做法1. 准备材料：将猪肉馅、鸡胸肉馅、鲜虾仁、香菇等主料和辅料准备好，葱姜切末备用。2. 调制馅料：将猪肉馅、鸡胸肉馅、鲜虾仁、香菇、葱花、姜末放入大碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精（或味精）等调料，充分搅拌均匀。接着，打入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料变得黏稠有弹性。3. 加入生粉：...
肉圆的做法、配料和配方因地区和个人口味而异，以下是几种常见的肉圆做法：油炸肉圆：配料：猪肉末 500 克、鸡蛋 1 个、葱末适量、姜末适量、面包糠适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。制作方法：将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料放入一个大碗中，用筷子或搅拌器搅拌均匀，直到猪肉...
肉圆的配料主要包括肉类、淀粉类以及调味料。以下是一个基本配方的示例：主料：瘦肉（如猪肉、牛肉或鸡肉）500克，根据个人口味选择，建议选用肥瘦相间的肉，以增加口感和香气。香菇几朵，用于增加风味和营养。鸡蛋1个，用于增加肉质的粘性。辅料：地瓜粉（或木薯粉、淀粉）适量，用于调节肉圆的质地，使其更加嫩滑。