肉团子的用料 糯米500克五花肉1000克 鸡蛋6个小葱100克 姜100克盐适量 味精适量 步骤1 先将糯米洗净煮成糯米饭(此处忘拍了),糯米饭冷却后与肉馅,鸡蛋,葱姜,盐,味精混合,拌匀。 步骤2 油锅烧开,转中火将馅料做成丸子下油锅炸,现吃就炸老些,红烧炸到变色就可以。
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【肉团子(江南风味)】1.水磨粉,清水倒入揉面机内揉面(清水可以根据水磨粉适量调整);2.取50g一块的面团,揉圆后用拇指按在中间,然后旋转面团,弄成图上碗状的形状;3.将提前调配好的肉馅放入碗型的面团中。然后合上口子,将团子正圆;4.团子放入蒸锅,热水蒸15分钟左
同在苏北,同属淮扬菜系,扬州人的肉圆子做得更大,名字也霸气了些——狮子头,但我们盐阜的肉团子与扬州的狮子头在制作的过程和工艺上有许多的不同,但两地人都讲究在处理肉、加工肉糊子的时候都讲究“切”,讲究“斩”,要“细切粗斩”。因而,肉团子还有一个更通俗、准确的名字——斩肉。 本地的官方公众号上...
📌团子的外皮部分: 将糯米粉和梗米粉按照3:1的比例混合,放在干净的盆里。 用烧开的热水和面,揉成外表光滑的大面团。📌肉馅的部分: 将猪肉馅、冬笋丁和香葱碎放入碗中搅拌均匀。 加入适量食用油、盐和生抽进行调味。这样做出来的团子不仅美味,还充满了浓浓的年味。希望大家也能在家试试,体验一下浙江嘉兴的...
【盐城糯米肉圆(肉团子)】01.把糯米放热水里烫半熟,可以放锅里煮一会儿。但不能煮烂。稍微还有点硬度的时候。起锅,放冷水里过一遍,11.葱姜切末,适量就好。看个人喜欢程度 ,21.肉是自家手工剁碎的,这样更有嚼劲 ,做出来的肉团子更香,31.将葱姜。肉末放入糯米里面,打入
炒肉团子,也叫炒肉馅团子,据说按照苏州话的念法应该叫炒肉穰团子,炒肉团子有“团子皇后”的美誉,工艺精细,味道鲜美,看起来有点像包子,但顶上收口不严,从收口处看下去馅料十分丰富,有扁尖、笋丁、黑木耳、猪肉末...开口处还放有一粒粉嫩的虾仁作为点缀,属实是有“颜”又有“料”! 苏州的...
肉团子(苏式)的做法步骤 步骤1 先将糯米粉中加入80度热水搅拌和匀,然后揉到手光盆光粉光。(忘拍照了) 然后揉成匀称的长条,分成15个小份。最好拿湿毛巾盖住,防止被吹干。 步骤2 拿出一个揉软,然后捏成图上的半圆的样子。 步骤3 将合适量的肉馅放进去,我大概放了二十克的量。
用筷子搅匀 7 接着和成粉团，盖上湿布以防干裂 8 蒸笼里放上洗净的粽叶，刷点油防粘 9 取下适量粉团，搓圆后用大拇指转出一个窝 10 加入适量的笋肉馅 11 用虎口慢慢收拢，收口朝下放在粽叶上 12 锅中水煮沸后大火蒸20分钟左右，用一个八角蘸点红色印在蒸好的团子上 13 笋肉糯米团完成 ...
简介 今天带来的是糯米肉团子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 面团部分: 10克（个人口味酌情增减）水磨糯米粉 200克 粘米粉 100克 小麦面粉（澄面） 20克 热开水 1勺 馅料: 10克（个人口味酌情增减）肉沫 250克 生抽 2勺 料酒 2勺 蚝油 一勺 姜末 10克 葱末 少量 胡椒粉 少量 鸡蛋清 一个 糖 少许...