肉制品加工厂的选址条件没有严格的限制,但是从城市规划和食品卫生的角度考虑厂址,一般选址主要要求运输车辆调度方便,电力和水源充足,以及污物、污水容易处理。 (1)肉制品加工厂应同居民区有一定的卫生防护距离,地下水位在1.5m以下,水源充足,交通方便,位于居民区的下风侧和饮水源的下游。 (2)应有排放污水的场地和承受...
1、生区和熟区的人共用一个更衣室,这对于肉制品的企业来说是严重不符合的。 2、卫生间设置非常不合理,且门直接对着车间入口,建议卫生间的门改至外面,这点很重要!!!更衣室、卫生间、车间入口三个位置,员工交叉太严重。 3、应先换鞋,再洗...
(3)车间布局有利于肉品卫生检验和监督。 三、厂房建筑的要求 肉制品加工厂虽然根据其生产性质,可以分成各种不同类型,但对厂房建筑的要求基本相同。 1.结构及材料 厂房结构应为钢筋混凝土结构,建筑材料应不渗水、易清洗、耐磨和防腐蚀。为了反射光线和卫生起见,墙与天花板的表面颜色应为白色或浅色。若有可能,则使用...