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爆炒耗牛肉的做法 步骤1 1. 牛肉切薄片 用适量香油 料酒 生抽 盐 白砂糖抓匀腌制 步骤2 大蒜切粒 朝天椒切断 生姜洋葱切片 花椒少量 步骤3 热锅热油 生姜 大蒜 朝天椒 花椒爆香 步骤4 作料爆香后方洋葱微炒 步骤5 洋葱变色 牛肉入锅翻炒 步骤6 炒至牛肉变色 加适量盐 生抽 调味即可 步骤7 接下来干什么...
一、牛肉来源 首先,耗牛和普通牛肉的来源是不一样的。普通牛肉主要是指一般养殖场中的肉牛,而耗牛则通常是指由工业化农业生产而来的泌乳牛、工作牛或肉味牛等。 二、口感 耗牛肉和普通牛肉在口感上也存在一定差别。由于耗牛经常从事体力活动,其肉质相对较为坚实,咀嚼时需要较为大的力气,口感相对较...
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1 将买回来的牛肉切块,顺着纹理的方向切,尽量大小一致,放入凉水中浸泡,用手清洗,不停的捏,挤出血水,重复多次直到牛肉洗干净.2 牛肉冷水下锅,水开后,用筷子扒拉扒拉,焯水2分钟,捞出再用干净的热水清洗干净,然后沥干水分.3 生姜切片,六七片就够了,京葱切段,蒜瓣压扁,不用切成末,全部准备好放在一旁备用.4 起...
一、产地:祁连山耗牛肉产自祁连山地区,属于高原草原生态区,海拔高、气候寒冷、风吹雪打,是天然的“冷库”,这使得祁连山耗牛肉肉质鲜嫩、细腻、富有弹性;而其它地方的牦牛肉产自不同的地理环境,自然条件存在差异,因此品质上也存在差异。 二、饲养:祁连山牦牛...
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