扬州大煮干丝,也叫“鸡汁煮干丝”,清淡为主,配上鸡丝和小虾仁点缀,味道非常棒。淮扬清汤狮子头也很清淡,加入了马蹄,汤底应该是鸡汤一类的,非常鲜美。 老淮扬醉八仙,“醉”类似于“糟”,八种食材分别卤好,每种食材软硬卤得时间都不同,但都有淡淡的米酒香气。这道菜真的是我的心头好,如果能配上点小酒简直...