老饕漫笔(增订本)的创作者· ··· 赵珩作者 作者简介· ··· 赵珩,生于1948年,北京人。原北京燕山出版社编审、总编辑。多年来从事文化史、北京史、戏曲史的研究,有《老饕漫笔》《老饕续笔》《彀外谭屑》《百年旧痕》《二条十年》《旧时风物》等。 目录· ·...
食话系列(共9册), 这套丛书还有 《老饕续笔(增订本)》《老饕三笔》《京味儿(增订版)》《寒夜客来》《京味儿食足(增订版)》等。 喜欢读"老饕漫笔(增订版)"的人也喜欢的电子书· ··· 支持Web、iPhone、iPad、Android 阅读器 灶下书 4.99元 夏日便当...
【作者简介】 赵珩，生于1948年，北京人。原北京燕山出版社编审、总编辑。多年来从事文化史、北京史、戏曲史的研究，有《老饕漫笔》《老饕续笔》《彀外谭屑》《百年旧痕》《二条十年》《旧时风物》等。 【目录】 序 朱家溍 自序 闽北光饼 杏花春雨话冶春 被异化了的蒙古烤肉 蜜汁红苕 九华春笋 辉县吃海参 ...
《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄,文品平实端庄,颇有“粤菜”之风。书中记录的,或人或事或风物或名胜或花絮或掌故,一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面,却并不拔高,非将口腹之欲升华为文化精粹。作者:赵珩 标签:赵珩老饕漫笔美食饮食文化饮食随笔散文点击...
老饕漫笔和老饕漫笔增订本的区别主要体现在内容的更新和修订程度上。老饕漫笔是原始版本的饕漫笔，而老饕漫笔增订本则是在此基础上进行了内容的更新和修订。具体来说，老饕漫笔增订本可能在以下几个方面与老饕漫笔有所不同：首先，内容更新是增订本的重要特点之一。它可能会添加新的章节或内容，反映...
我在《老饕漫笔》的写作中,虽以此为戒,格外谨慎,也还是出现了类似“新月”与“华宫”的开设时间与“盒子菜”称谓溯源的错误。因此,保持原文和季老的正谬,立此存照,可常以为鉴,也愿与读者共勉。 同时,又承畅安前辈欣然为本书题签,在此并致谢忱。 2000年11月补记...
赵珩,生于1948年,北京人。原北京燕山出版社编审、总编辑。多年来从事文化史、北京史、戏曲史的研究,有《老饕漫笔》《老饕续笔》《彀外谭屑》《百年旧痕》《二条十年》《旧时风物》等。 序 朱家溍 自序 闽北光饼 杏花春雨话冶春 被异化了的蒙古烤肉 ...
赵珩,生于1948年,北京人。原北京燕山出版社编审、总编辑。多年来从事文化史、北京史、戏曲史的研究,有《老饕漫笔》《老饕续笔》《彀外谭屑》《百年旧痕》《二条十年》《旧时风物》等。 【目录】 序 朱家溍 自序 闽北光饼 杏花春雨话冶春 被异化了的蒙古烤肉 ...
《礼记内则》就曾把酒分为重醴、稻醴、清糟诸类。未清而带着渣滓的酒,或是清出的渣滓都可以称之为糟。糟是制酒后的废弃物,却可以用来烹制美食,物尽其用,也是中国人一大发明。糟作名词解,是烹饪的佐料;而作动词解,则又成了烹饪的手段之一。 糟食的历史也堪称悠久,记得《世说新语》中曾写鸿胪卿孔群嗜酒...
赵珩的《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄,文品平实端庄,颇有“粤菜”之风。书中记录的,或人或事或风物或名胜或花絮或掌故,一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面,却并不拔高,非将口腹之欲升华为文化精粹。“在大块朵颐之时,谁想到什么'文化’?名人中馋人大抵如此,而那些专谈文...