老面锅盔教程大揭秘!公开配方比例,外酥内软越嚼越香 娜娜美食集结 6042粉丝 · 5476个视频 关注 接下来播放自动播放 03:24 地铁逃生:荣都最强老6点!机甲大战满编队,我在天上看戏! 可爱的Anna 89万次播放 · 9559次点赞 00:28 【山东高密一化工厂发生爆炸事故 高密俩医院接诊多名化工厂爆炸事故伤者】5月27日...
1、先发老面,老面发好有一股醪糟的酒香酸味就可以,拉开有大的蜂窝状。 2、面和好以后醒发30-40分钟,使面团柔软,手感内似刀削面,盖上湿布,刀切面团150-160克,做的小就分100克面团。 3、老面锅盔重点在于擀皮不要漏气,不然烤出来不鼓,烙饼时饼中心不能用力压也会导致不鼓,围着旁边后边一圈烙,锅温度达到180...
③锅盔馍烤制好后,盖锅盖焖煮15分钟,出锅后卷起并切成块状,享用美食。 2024-03-151回复 浣碧 不用酵母的老面锅盔馍?真是古法传承,本小姐佩服这手艺! 2024-03-151回复 启创环保啊韩 小伙的面没揉透,多揉会儿蒸出来的馒头表皮才会更光滑。我用5克酵母外加一点点白糖,2斤面400多克水,室温20度左右,放在...
陕西老面锅盔的做法步骤 步骤1 小麦面600克,我自己用的农家面粉,俗称黑面,不一定要特精粉 步骤2 安琪酵母粉6克,如果用传统老面酵子,需要先温水化开加到面中,总的水量不变 步骤3 清水300克 步骤4 将酵母粉和水加入面粉中 步骤5 用家用和面机进行搅拌并发酵,也可以手工和面发酵 展开全部 步骤6 步骤6 机器发酵...
老面锅盔教程来了,配方比例全都告诉你,外酥内软越嚼越香, 视频播放量 4301、弹幕量 8、点赞数 134、投硬币枚数 13、收藏人数 188、转发人数 32, 视频作者 凯哥小食记, 作者简介 从进入厨房的瞬间开始,你们就肩负着烹饪美食的责任。这无关经验和立场。从现在开始,让凯哥
🍕想要用老面发酵锅盔?这里有一个简单又实用的方法!首先,将老面分成小份,与面粉混合,然后加入适量的水和碱。通常,1斤干面粉需要1克碱。🍴和面时,要注意“三醒三揉”的步骤:第一次和面时,将面粉和成小块状,然后醒5分钟。第二次和面时,将其揉成一团,表面不需要太光滑,再醒10分钟。第三次和面时,可以揉...
【老面铸铁锅杂粮锅盔】01.白面粉和黑面粉分别和下面的材料合成稍硬的面团,用老面的话要先用水调糊,图中褐色液体是上次做麻将小饼剩的麻将料,本着不浪费的原则随手加进去了,11.面团分别发酵两倍大,加少少食用碱揉光滑,用干酵母的可以不加碱,静至10分钟,要盖保鲜膜防
制作山寨红糖锅盔的过程其实并不复杂，所需材料也相对简单。首先准备好面粉2杯，泡打粉1茶匙，红糖粉2汤匙，白糖粉1汤匙，猪油（可选）等材料。将面粉与泡打粉混合均匀后，加入适量温水和面，直至面团不粘手，然后盖上湿布静置。接下来制作红糖馅，将红糖粉2汤匙与白糖粉1汤匙混合均匀，如有猪油，融化后...
1、面包桶中加入老面面粉，酵母粉和温水。2、启动和面程序，完成后直接进入发酵程序。3、发酵好的面团，在面板上排气揉净，静置盖上布10分钟，防止干皮。4、饧好后，擀成大面皮。5、均匀撒上食用油、五香粉和食盐。6、从一端慢慢卷起。然后如图所示盘起来。7、擀成饼胚，撒上白芝麻，记得用手蘸...
这种锅盔,可以称之为汉川的非遗锅盔,简单而纯粹,是锅盔中的王者。长大后,我去过很多地方,却再也没吃到过这种味道。💸 难能可贵的是,当小时候5毛的热干面已经涨到了五块六块的时候,锅盔大叔的锅盔还只卖2块钱。希望大叔能身体健康,我能一直吃到这独一无二的汉川锅盔。除了锅盔,他还有自己手工包的花卷、馒头...