豆果美食老烧鱼栏目为您推荐老烧鱼做法大全,老烧鱼怎么做好吃技巧分享,老烧鱼最正宗的做法和老烧鱼家常做法推荐,更多老烧鱼的简单做法就来豆果美食。
试试老烧鱼的做法吧!这道菜源自无锡,但武汉也有类似的做法,称为“滑鱼块”。🐟 选材方面,虽然青鱼较为难买,但一旦买到,其肉质鲜美,非常适合老烧鱼。当然,其他淡水鱼如草鱼等也可以尝试。🍳 烹饪过程中,猪油是增香的关键。如果没有猪油,用肥肉炒出油来代替也可以。调料方面,可以根据个人口味选择,甜、辣、酸都...
做法：1、 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；2、 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2、5 厘米、厚约1、5 厘米；3、 葱去根须，洗净，切成末；4、 姜洗净，切成末；5、 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油...
老烧鱼的做法 鲤鱼清洗干净,去除鱼线(鱼线怎么去可以看我之前的家常炖鱼里面有说明,这个忘记拍了) 我这条鱼是一斤多一点点 鱼背划上刀花,撒少许盐和料酒腌制半小时 准备好葱 姜蒜 花椒 八角 干辣椒,孩子不吃辣就只放了一个干辣椒提味儿,喜欢吃辣可以多放几个 锅内放油烧热 腌好的鱼,用厨房纸巾擦干水分(...
这种做法多见于赵县婚宴，因为婚宴的三大硬菜鸡鱼肘，老烧鱼三分天下有其一。做老烧鱼之前，必须过油把鱼炸了，炸鱼与炸丸子、炸豆腐、煮肉同步进行。处理干净的鲤鱼，裹上面糊炸至金黄色，整齐地码放在又大又圆的笼屉上备用。招待客人时，大厨会提前将炸鱼撂进预备好大号铝盆或大铁锅里，兑好的佐料汁也倒了进去，...
保定老烧鱼做法:1、将鱼整理干净，剁下头尾，将头从颈下批一刀，中段鱼肉切2厘米宽段，放盛盆中加盐，花椒水腌制30分钟;2、将韭菜洗净，切2厘米的段，清水泡去咸味，焯水备用，葱切段姜切片;3、将鱼头尾及中段鱼肉均拍粉，拖蛋糊，下六成热油锅中炸呈金黄色;4、锅中放底油，炸花椒油，加泡...
【老烧鱼】1.先把鱼用盐腌十分钟,然后鱼身前后拍上淀粉,煎出金黄;2.炒锅里放油 放切成丝的葱姜蒜尖椒和八角炒出香味,然后放入各种生抽豆瓣酱等兑成的酱水炒出香味放入鱼,然后加水盖过鱼 大火5分钟,小火15分钟 然后腌一下午入味
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