方法/步骤 1 修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉,加料酒，生姜，葱等去腥。去腥后炖煮祛除兔头残余的水。2 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。3 兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。注意事项 新鲜出炉，麻辣...
双流老妈麻辣兔头是成都双流老妈兔头餐饮管理有限公司旗下主打的餐饮品牌,总部位于成都市,其店内的兔肉、兔腿、兔肉等风味独特,肉质鲜嫩,口感,深受成都本地消费者的喜爱和追捧,在成都有着极高的人气,吸引着众多的食客们慕名而来品尝。双流老妈麻辣兔头店内的麻辣兔头、五香兔头、香辣兔头等都赢得了市场的一直好评,门店...
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1.锅中加入色拉油,烧至180度,下入卤好的兔头,炸制2-3分钟,炸至表皮发干,冒油即可捞出控油备用。 2.重新起锅,加入红油,姜末,蒜末,豆豉碎炒香,下入中粗辣椒面炒香,下入兔头翻炒均匀,加入清水,立马开始调味,加入花椒面、鸡精、味精、白糖、孜然粉炒拌均匀,收汁完成时,下入花椒油,花生碎、白芝麻搅拌均匀...
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