一、老北京驴打滚 老北京驴打滚儿，又称豆面糕，是老北京城里备受喜爱的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明，外层粘满豆面，呈金黄色，充满着诱人的豆香。一口咬下，豆馅软糯香甜，别具一番风味。二、京八件 京八件，是北京传统糕点中颇具特色的一种，它以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐
在豆皮两端分别铺上芝麻糖粉和山楂糕条，卷的时候要像卷地毯那样双手匀速发力。秘诀是用豆包布裹紧定型，让两种馅料在挤压中自然融合，切开后才会呈现漂亮的太极纹路。冷藏定型定成败 卷好的长条别急着切，放进冰箱冷藏1小时让豆皮与馅料紧密结合。取出后不必解冻，用快刀利落切片，摆盘时交错摆放黑白截面，浇勺桂花...
作家韦君宜在《忆老北京的早点》一文中，曾描绘杏仁茶的独特魅力：“那杏仁茶，在锅里慢熬，热气腾腾，质地浓郁，还夹杂着一丝桂花的香气。老北京的早点，起初盛行甜浆粥，随后杏仁茶逐渐走俏，而豆浆（那时被称为豆腐浆）的出现则更晚一些。这两种饮品常常并肩出售，清晨时分，街巷间常能听到“豆浆粥开锅，杏仁茶...
杏仁豆腐是北京传统名点，属于一种甜点，主要的制作原料是甜杏仁，制作时首先将杏仁磨成粉，然后加水煮熟后晾着，等到凝结之后切块，因为形状很像是豆腐而得名。做好的桂花杏仁豆腐口感软嫩可口，制作工艺简单，味道微甜，清新又爽口，非常适合这个夏天。萨其马 萨其马作为北京的传统吃食，是京式著名的四季糕点之一。萨...
老北京历史悠久的甜点：艾窝窝 #图文打卡计划# 艾窝窝是北京传统风味小吃，有着深厚的历史底蕴 。明朝万历年间刘若愚的《酌中志》记载：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之不落夹是也 。” 还有一种说法是，艾窝窝曾是宫廷食品，因深受皇帝喜爱，被称为 “御艾窝窝” ，后来传入民间，就简称为 “...
比如，老北京最有名的一款网红甜点就是“老北京糖耳朵”。它由麦芽和糖制成，外观酷似耳朵，入口即化，给人一种甜蜜的享受。而还有一款叫做“糖葫芦”的甜点，它由酸柿子浸泡糖浆而成，甜酸可口，是一款老少皆宜的美食。还有其他一些名气不那么大，但同样令人垂涎欲滴的网红甜点，比如“豆腐脑糕”，“门框红豆糕”...
这西瓜露是一款老北京传统的解暑甜点，相传以前慈禧太后每年夏日祛暑解渴的秘密之一便是吃这个西瓜露，主要用到的食材就是西瓜，现在就把这制作方法分享给大家，三伏天太难熬，自制老北京传统的解暑甜点，冰爽可口告别夏季！首先我们要把西瓜果肉挖出来，在放入榨汁机中榨成汁，在给它过滤一下，在撇去浮沫，这样吃...
驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味！北京的孩子应该都吃过驴打滚吧！就连我这个南方孩子都吃过了。口感非常软糯，而且还不会太甜，甜度实在...
🏠这家店真是有场面,不仅名声在外,还有老北京特色的装潢。虽然口味还不错,但服务就一般般了。 🍴三不沾 第一次尝试这道名菜,可能会觉得有点甜。其实,老北京的很多特色都是甜品哦。 🦆卦炉烤鸭 不知道卦炉烤鸭和锣鼓烤鸭有啥区别,反正这个在套餐里就没换。 🥦石锅有机菜花和辣椒炒肉 ...
驴打滚是老北京的传统小吃，除了豆沙馅，还衍生出了花生红糖、枣泥、紫薯等口味。馅料香甜，入口即化；糯米软滑弹牙；黄豆粉香浓不腻，是一款深受喜爱的甜点～有了小果儿带来的方子，你也可以在家学着做了！北京小吃驴打滚 ▽ by Natto_·主料·糯米粉｜130克 黄豆面｜55克 ·配料·豆沙馅｜约130克 水｜适量 ·...