老公饼的做法 步骤1 与老婆饼做法相同(做法请参考我的前一个菜谱《中华名点:老婆饼(甜味酥)》),做好多层酥皮待用。 步骤2 来做馅料:将酥性饼干碾压成饼干渣。 步骤3 将面粉放入烤箱180℃烘烤8分钟左右烤熟(表面略微变黄即可),加入所有馅料原料,将葱花、花椒粉放最上面。将配方中植物油烧滚对准葱花、花椒粉...
步骤1 配方和做法来自这本书。 步骤2 这是书本原方,注意‼️书中内馅中的水量,有可能是印刷的错误,我改为10克的量,其它不变。 步骤3 这是书本成品图,这款老公饼口味应该说是非常有意思,甜中带着大蒜的味道,别说烤好后还特别好吃,饼皮轻薄酥松,甜咸交织的内馅,奇特的滋味非常不同,别具风格。感兴趣的...
【老公饼】原料：油皮用料：中筋面粉145克 玉米油40克 水85克 油心用料：中筋面粉100克 玉米油50克 馅料：椒盐馅160克 装饰用料：鸡蛋黄1个 黑芝麻装饰用适量 制作步骤：首先将椒盐馅等分成10份搓圆备用，我用的自己做的椒盐馅料，您嫌麻烦可以买现成的就好，如果对椒盐馅料的做法感兴趣的同学多，后面我就再...
、玉米油40克、水80克、 油心: 、 福临门低筋面粉100克 、玉米油60克、 馅儿: 、 椒盐馅160克 、 表面: 、 鸡蛋黄1个 、黑芝麻适量 小贴士 1、我这个是一炉10个的量 2、面粉品牌不一样吸水率不一样,面团要根据自己用的面粉实际情况加减油量和水量 3、油皮不能太干,太干了包馅料后封不住口,做...
比老婆饼还好吃的老公饼(咸味酥) 时间:30分钟 食材清单 多层酥皮: 、 油皮部分: 、 中筋粉100g 、糖粉20g、 黄油(白油)40g 、盐少许、水40g、 油酥部分: 、低筋粉40g、 黄油(白油)20g 、 馅料部分: 、 烤熟的面粉40g 、 酥性饼干渣40g 、肉松20g、糖粉25g、盐3g、...
椒盐老公饼做法,广式老公饼保姆级教程! #烘焙教程 #老公饼 #美食 #美食教程 #烘焙 - 小恐龙美食于20240108发布在抖音,已经收获了40.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
咸香老公饼的做法步骤 步骤1 制作馅料:将水,油混合小火烧开,加入糖搅拌,再加入糯米粉和椰蓉搅拌均匀后关火。最后加入肉松,芝麻和海苔拌匀。馅料分成15份,揉圆。 步骤2 分别将油皮,油酥材料混合,揉成光滑的面团,软硬度相当。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。 步骤3 油皮,油酥,馅料平均分成15份,分别:13g...
传统名点-老公饼（文末有详细做法）
老公饼 老公饼的做法步骤 步骤1 烘干炒锅放入少许花椒和盐,炒至盐成黄色备用~~~糖、水、色拉油放锅中煮到水开糖化关火,加入糯米粉、芝麻和椒盐拌匀,放冰箱冷冻30分钟备用。糯米粉不用事先烤,,直接用就行,冷冻以后内馅不会冻上,变得凉凉的、油油的不再粘手,就很好操作了 步骤...