铁锅炖大鹅：东北地方名菜，家家户户都会做，到了冬季尤为盛行吃炖大鹅。一般加入土豆干或者土豆、酸菜炖煮，鹅肉咸香，配菜软烂入味。熘肉段：猪瘦肉切成丁，裹匀湿淀粉，二次复炸至金黄酥脆。口味鲜咸，外焦里嫩。熘肉段是和锅包肉对应的不同口味的一道菜，这道菜更适合下饭。尖椒炒干豆腐：干豆腐尖椒与猪肉...
东北老菜谱--东北卷煎 食材准备 猪肉、豆腐皮、葱、姜、蒜、料酒、酱油、精盐、五香粉、鸡蛋 做法步骤 1、猪肉馅放葱姜蒜、料酒、酱油、精盐、五香粉拌均匀,放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌,待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀。 2、豆腐皮就是干豆腐,... 文档格式:PDF | 页数:2 | ...
做法将做法保存到手机 1/9好看的鸡架两只放水里汆透,去血水,拿出来洗净。 2/9锅里放入清水,放进清洗好的鸡架,加入盐、味精,鸡精,料酒、生抽、葱、姜、桂皮、八角、白芷、花椒,水开转小火煮30分钟。 3/9在锅里铺好锡纸,放入白糖,花椒,八角,茶叶,香叶!(锡纸是避免白糖糊锅底不好刷洗的。真的建议大家一定要...
本文将为大家介绍东北老菜菜谱大全,让您能够在家中亲手制作出地道的东北美食。 1.红烧肉 材料:五花肉500克,生姜适量,大葱适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,盐适量,清水适量。 做法:1)五花肉切成约2厘米见方的块状。 2)将五花肉块放入冷水锅中,加入姜片、葱段、料酒煮开,撇去浮沫。 3)将煮熟的五花肉...
老东北汆锅底的做法步骤 步骤1 先准备材料: 1⃣️五花肉一小块 洗净 泡在干净的水里 待用(带皮的话猪毛要燎干净 直接切了皮也可以) 2⃣️酸菜 切丝 洗干净 挤出水分 待用 3⃣️姜 切块拍一下 待用 4⃣️虾 洗干净 去虾线 待用 5⃣️干海米 洗净 放在小碗里 泡发 6⃣️粉丝、...
东北老菜菜谱--辣炒小虾米 材料 新鲜的小虾米200克,葱末,生姜两片,辣椒面适量,料酒2汤勺,盐,鸡精适量. 做法 (1)将新鲜的小虾米洗净,控干水备用. (2)锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了. 东北老...
小酥肉(老东北美食版) 小酥肉(老东北美食版)的做法步骤 步骤1 备料1️⃣:10克姜切丝,一小段大葱切丝,和姜丝放一起,洒1克盐,搓几下,攥出葱姜汁 步骤2 备料2️⃣:加一大勺黄酒,备用 步骤3 处理主料:猪五花1斤,去皮,切成5公分长(就是5厘米),1公分粗细的肉段(溜肉段也是这么切)...
东北老菜锅包肉的做法,豆果美食为您提供东北老菜锅包肉的做法图文步骤,了解东北老菜锅包肉所需食材,掌握东北老菜锅包肉的做法技巧,让您轻松做出东北老菜锅包肉。
东北百年老菜——松塌肉片的做法步骤 步骤1 肉切大片,少许盐,味精,料酒,胡椒粉抓匀味底口;葱姜切丝,蒜切片,香菜切段,辣椒切小菱形块备用 步骤2 淀粉面粉一比一拌匀,肉片铺在干粉上,正反两面蘸匀(一次多蘸几片,如果盘子足够大就把所有的肉片都沾好干粉,那样会方便的多)。油锅备油加热 ...
70年代东北老菜谱1猪肉馅放葱姜蒜料酒酱油精盐五香粉拌均匀放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀 70年代东北老菜谱 东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味...