2. 分子美食学 分子美食学，是一种将化学原理应用于烹饪的技术，通过改变食材的分子结构，创造出新奇的口感和形态，比如泡沫、凝胶和液态食品。分子料理创造出外观和味道都充满惊喜的美食。技术方面有真空低温慢煮、液氮速冻、乳化、球化和凝胶化等被广泛应用于分子料理中，它改变了传统的烹饪方式。另外分子料理在米其林...
科技改变生活,这可不是一个空洞的口号而已。单单在餐饮业,科技所造成的影响已经显而易见了,这也让我们对于未来餐饮和科技潮流的进一步结合充满期待。
发酵糖蒜汁、镜像沙拉、冻干萃取茶粉...这些新奇的美食你见过吗？随着时代发展，传统中华美食文化中的“硬科技”基因快速觉醒。8月23日，精致餐饮圈年度风向标盛会——黑珍珠餐厅指南“2023食见先锋大会”在北京亮相。在为期两天的“味蕾风暴”中，众多独树一帜的餐饮品牌以及国内外主厨大咖将参与交流，一批引领行业原...
“人畜无害”的“蛋黄” 黑科技之气态食物 还有这样一种黑科技 它可以把各种食物化为气体 并保留食物原本的味道和成分 你或许看不见食物本体 却可以通过吸入空气 获得味觉上的享受 饭后来一口 “银耳莲子羹”空气 不仅爽口 还没有体重负担 气态食物凭借其零卡路里的优...
另一方面，科技为美食体验带来了更多层次的享受。在点餐过程中，智能菜单通过虚拟现实技术呈现出色彩斑斓的菜品画面，让顾客在选择时有身临其境的感觉。而通过数据分析，餐厅可以根据顾客的口味偏好，推荐更符合个性化口味的美食，提升了顾客的用餐满意度。数字化时代还催生了一种全新的美食文化，即“数码美食”。美食...
在数字时代的今天，科技不仅在通信、医疗等领域发挥着巨大作用，它也在美食界掀起了一场前所未有的创新浪潮。数字美食时代已经来临，科技的冲击让我们的味蕾体验焕发出新的生机。首先，人工智能技术的运用让美食定制更加个性化。通过分析用户的口味偏好、健康状况以及饮食习惯，人工智能系统能够为每位用户量身定制营养均衡、...
本期“学姐来了”，咱们就一路聊聊这些与美食关联的科技。1. 主动煮面机在主动煮面机的液晶屏幕上，选定面条口味，扫码付款，不到1分钟的光阴，一碗热火朝天的面条就送到了你眼前。这种相似主动销售机的主动煮面机在今年年年关连续发现在公共的视线里，让“无人面馆”成为大概。上海发现的无人挪动面馆能在45s内...
当大众消费从传统意义上的“贵”“奢”走向对审美和品质生活的独特追求，如何将科技注入烹饪这门传统手艺、用现代化的表达呈现传统文化之美，成了关键命题。改变往往不会发在聚光灯下。从后厨设备到食材处理工艺，从烹饪手法到菜品研发……不少主厨们开始新的科技化探索，餐饮业者则试图用科技元素注入传统美食，向...
美食+科技,中之杰炸不爆元宵创新引领新食代 在国内食品行业激烈竞争中,创新成为企业持续发展的核心动力。长春中之杰作为食品界的科技创新先锋品牌,凭借其卓越的创新力,在2024年春节市场旺季,再次引领行业潮流,为消费者带来惊喜。 近日,中之杰推出的“炸不爆元宵”在市场上掀起了一股热潮。这款元宵不仅保留了传统的美味...
其实,“海克斯科技”原本是指游戏《英雄联盟》“云顶之弈”模式中的种族,结合了魔法与科技的融合技术。但目前很多常见食物,也用上了“海克斯科技”,说白了就是人工合成食品。 谁能想到,我们经常吃的各种街头美食,都是“科技与狠活”呀!之前需要几小时甚至一天才能做出来的,现在只需要一勺“海克斯科技”,分分钟就能...