营养学家则认为,蒲公英含有维生素C、维生素B和蒲公英素等,能增强肝肾功能,促进消化,从而使人精神起来。因此,春天养肝不妨适当吃点蒲公英。 一般而言,新鲜的蒲公英可作为食材入菜,可生食、腌渍或焯后凉拌食用。新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气的。若是煮茶或煮药膳,则应选择干品。干燥蒲公英,则选颜色灰绿、无杂质的。 养生推荐:蒲公英玫瑰