生病后,味觉也在跟着“历劫” | 美国费城莫奈尔化学感官中心的分子生物学家汪红发现,这一味觉的变化实际是由于炎症反应引起的,其中的关键是一种被称为“TNF-α”的蛋白质。 这种蛋白质会引起炎症和发烧,从而帮助身体抵抗感染;但为你战斗的同时,它也可能影响味蕾,让你对苦味更敏感。