做八宝鸡的时候记得首选童子鸡:够嫩! 所谓八宝,自然肚子里满满有料: 莲子、栗子、白果、冬笋、鸭胗等 其实料理这道菜本身并不费时间 不过很多食材预处理的工作不能马虎了 莲子、香菇都要提前泡发 冬笋要焯水才能去除入口后的涩味 鸭胗需要搓盐去皮才会嫩口哦 糯米记得隔夜泡发吃口才会软糯 蒸熟后趁热加入调料混合...