喜欢 厨房里的美味科学 电子书 的读者还喜欢 厨房里的美味科学 电子书 读后感 评分☆☆☆ 在图书馆闲逛,无意之中看到这本书。用了4个小时拜读。在这里推荐经常在家做菜的读者朋友可以看看这本书,可以学习到很多大厨秘而不宣的“秘技” 书中主要内容是摆脱厨师的经验,用科学的途径解答肉怎么做好吃,鸡怎么做才嫩...
出版者:商务印书馆 作者:[法]埃尔韦•蒂斯 出品人: 页数:424 译者:郭可 出版时间:2016-10 价格:38.00 装帧:平装 isbn号码:9787100120692 丛书系列:科学新视野 图书标签:烹饪科普美食法国厨艺科学饮食埃尔韦蒂斯 分子厨艺:探索美味的科学秘密 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述 ...
出版社: 商务印书馆 ISBN:9787100120692 版次:1 商品编码:12003769 品牌:商务印书馆(The Commercial Press) 包装:平装 开本:32开 出版时间:2016-10-01 用纸:胶版纸 页数:424 正文语种:中文分子厨艺:探索美味的科学秘密/科学新视野 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024 ...
作者: [美]萨明·诺斯拉特 著 / [美]温迪·麦克诺顿 绘 出版社: 中信出版集团 出品方: 漫游者 副标题: 制造美味的新科学 原作名: Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking 译者: 靳婷婷 出版年: 2023-9-20 页数: 444 定价: 108.00元 装帧: 平装 “盐”的定义:咸味调料与咸...
【好书推荐】《盐,脂..【好书推荐】《盐,脂,酸,热:制造美味的新科学》个人书评:把"品尝"这个关键步骤加入进来,你就能掌握好厨艺的五大法宝了。翻这本书,感觉可不像是翻翻普通的烹饪书那么简单,更像是走进了