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是病变组织。羊腿筋是一种病变组织，又名称为蹄白珠，一般为圆珠形状，串粒状，是羊蹄内的一种病变组织，是不能吃的，吃了对身体有危害。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一，有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源，毛色主要是白色，我国主要饲养山羊和绵羊。
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1.一种黄筋羊肉板的制作方法,其特征在于:所述方法步骤如下: 步骤一:将羊肉、羔羊脂肪、羊筋缓化至中心温度为-2~5°C,缓化后的原料按粗修剔骨工艺去除杂质,羔羊脂肪厚度修整为≤0.8cm;所述羊肉为带骨羔羊腩肉或阿大羊方切肩;所述羊筋为羊脖筋、羔羊板筋、羊肩板筋或锡盟板筋中的任意一种或几种; 步骤二...