方法/步骤 1 羊骨冷水下锅：熬羊汤的时候，如果直接用热水来煮羊骨头，羊骨中的蛋白质会遇热迅速凝固，无法溶入汤中，这样既会影响羊汤的营养价值，又会影响羊汤的色泽。2 保持中火翻滚：炖羊汤时如果一直用小火慢炖，汤中的脂肪、蛋白质等营养成分就不能充分地溶解，汤汁也无法变色。所以在炖汤的时候要使用中...
翻面熬制:当汤色开始变白时,将羊骨头在锅中翻面继续熬制,以确保骨头中的营养成分充分释放。 加入蔬菜与调料:根据个人喜好,可以加入切好的胡萝卜、山药等蔬菜,以及适量的盐和白醋(白醋能促进骨头中钙、磷的溶解,增加汤的营养)。继续用小火炖煮1~2小时,直至汤色浓郁、肉质酥烂。 调味与出锅:炖好后,根据个人...
胡萝卜削皮滚刀切这次我用的是白切羊肉剔下来的骨头,有带一些肉。味好美的生姜粉,白胡椒粉,盐巴。味精和葱花没拍。 步骤2:小砂锅装9分满水,加味好美白胡椒粉,生姜粉,盐巴。 步骤3:加入羊骨头和胡萝卜。 步骤4:加入泡发好的干香菇(这次我泡时间太短了,还漂浮在表面,所以后面煮的时间需要久一些。如果泡发到位...