羊胴体是指绵羊的身体中除头、四肢和尾部以外的部分。这个名词的使用一般限定在食品学和畜牧业领域。在食品学中,“羊胴体”也可以指整只宰杀的绵羊的身体,但更常见的用法是指从绵羊身体中去除了头、四肢和内脏以后的半成品肉块。在畜牧业方面,“羊胴体”则通常指已经被宰杀放血、去毛、去内脏的整只绵羊胴体。羊...
名词解释 胴体重:指羊宰杀放血后,去头、蹄、毛皮、内脏(只留肾脏和板油)后的重量 眼肌面积:沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的(背最长肌)横切面积。 GR值:在第12与13肋骨之间,距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。毛囊:是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体 ...