羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
经常看到一些介绍青海美食的文字,常常搞的以为自己生活的青海是假的,闲来无事,编个青海美食顺口溜,以正视听。 羊肠面,杂碎汤,酿皮孬饭尕面片 土火锅,烤羊肉,麦仁酸奶炕羊排 若问青海还有啥,馓子锅盔萨琪玛 三炮台,熬奶茶,大美青海是我家 编辑于 2023-12-11 16:35・IP 属地青海 ...
它以羊肠的特殊口感和鲜美味道而著名,被誉为中国西北地区的传统特色小吃之一。下面将从多个方面对羊肠面进行详细介绍。 羊肠面的制作需要选用新鲜的羊肠和优质面粉作为主要原料。在制作过程中,先将羊肠洗净并用多种香料进行腌制,使其去腥增味。同时,面粉加水搅拌成面团,经过充分醒发后擀成薄面皮,再把羊肠铺在面皮上...
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。羊肠分为肉肠和面肠之分,肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时,有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片,以及上好的羊腿肉,...
马兴羊肠面的基本介绍 马兴羊肠面又称马兴抓面,为西宁地区羊肠面制作技艺的代表性技艺。“抓面”就是聪明的高原人民制作出的一道与众不同的美食。抓面可不是抓着吃的面,它原名为"羊肠面",因厨师用热汤汆面的时候随手一抓,面条不多不少正好三两,于是就叫它抓面了。羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味...
羊肠面是青海省西宁市最具代表性的传统小吃，以羊肠为主料制作而成。其制作工艺保留肠壁油脂，填充葱姜花椒调味的豆面糊后扎口煮熟，汤底使用煮肠原汤加入萝卜丁、葱蒜丁制成梢子汤。食用时搭配热汤切面，可根据季节选择凉面或热汤面，配以辣汁与芹菜粒调味。该小吃分为肉肠与面肠两类，常佐以煎羊肚片、羊腿肉等配菜。作为西宁早餐