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爆炒羊肠 材料准备：新鲜羊肠、青椒、大蒜、干红椒、大葱、生姜、花椒、八角等。烹饪步骤：将新鲜的羊肠清理干净后，先放入开水里煮焯一下，捞出清洗干净后切段。锅中倒油，放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片、蒜片爆香，倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒，最后根据个人口味加入适量的...
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焯水:将清洗干净的羊肠放入热水中焯烫,焯水时可以加入少许料酒或姜片,以去除羊肠的腥味。焯水后捞出,用温水冲洗干净表面的浮沫。 二、烹饪方法 高压锅煮制:将焯水后的羊肠放入高压锅中,加入适量的水,再加入葱、姜、料酒等调料。盖上锅盖,用高压煮制半小时左右。高压煮制可以使羊肠更容易煮烂,口感更加细腻。 慢...
（一）卤羊肠 材料准备 羊肠适量、八角2 - 3颗、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒适量、干辣椒适量、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖。做法步骤 羊肠清洗较为麻烦。先将羊肠翻转，把内部的油脂和杂质去除干净，然后用盐和醋反复揉搓，用清水冲洗。可以在水中加入一些面粉，再次揉搓羊肠，这样能更...
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首先,羊肠要用料酒提前浸泡一下,然后撑开让水流冲一下肠衣里面,再用水浸泡30分钟。这个步骤很重要,能去除羊肠的腥味。 处理猪肉 🍖 把肉洗干净后切成小块,再剁碎。注意不要剁得太碎,保留一些肉的颗粒感,这样口感会更好。不建议用机器打,手工剁的口感更棒。
1、用料：羊肚一个、羊肠适量、油适量、干辣椒五个、花椒二十颗、豆瓣酱适量、洋葱一个、生姜一块、青椒五个。2、羊肚切大丝长条。3、准备两份的量羊肚和羊肠，洋葱一半切大丝条，一半切丁，生姜也切丁。4、锅里倒入油，炒料时小火，加入花椒炒香后加入洋葱生姜丁，干辣椒炒香加入豆瓣酱炒香加入...
要让羊肠做得好吃，可以尝试以下做法：准备食材：羊肠200克，以及其他辅助食材如羊肚、羊心、羊肉等，用以增加菜肴的丰富度和口感。调味料包括食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒等，用于调味去腥。处理食材：将羊肠等食材处理干净，去除杂质和血水，这是保证菜肴口感和卫生的关键步骤。将处理好的食材放入...