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预制半成牛羊肉制品标签不符合要求、冷冻预包装菜品冷藏条件不达标等线索16条,涉案货值10万余元;约谈商家5家,行政处罚2家;没收、销毁掺杂掺假、过期变质食品150余件。”南湖区检察院相关部门负责人介绍,市场监督管理局还联合南湖区教育体育局,共同推动辖区内9...
近日,在六安市叶集区三元镇非遗民俗文化产业园内。工人们对羊肉进行深加工,刚从“中央厨房”加工出来的叶集羊肉预制菜,香气扑鼻。 据悉,该产业园占地80亩,以民宿、农家乐、羊养殖、有机蔬菜种植等综合产业园。叶集羊肉深加工以“老台家叶集羊肉杂烩”为品牌,2023年12月投产以来,已销售近百万羊肉预制菜,该公司融入"...
“此前牛羊肉消费场景主要集中在餐饮饭店，不知道如何加工美味牛羊菜品，是限制牛羊肉进入家庭餐桌的重要因素。”王峰说，而预制菜的出现成为打破这一限制的契机。雨轩股份通过将牛羊肉进行不同熟度加工，在家庭餐桌等新场景打开销售增量市场。研发投入挖深预制菜“护城河”雨轩股份2022年6月正式进军预制菜赛道，4个月时...
牛羊肉预制菜在C端市场大受欢迎 牛羊肉预制菜已成为电商平台的销售热点，羊蝎子、牛腩煲以及小炒黄牛肉等特色菜品，更是年夜饭餐桌上的抢手货。牛腩煲，这道家常菜名不虚传，大块的牛肉与浓郁的汤汁相融合，香气四溢，令人垂涎。羊蝎子，虽名为蝎子，实则是鲁菜的精髓，常用于火锅之中，其鲜美的味道得益于带里脊...
羊肉产量排第4位。甘肃省已将牛羊肉产业作为全省六大特色产业进行推动，兰州乃至甘肃牛羊肉预制菜发展大...
目前，贺兰县共有各类预制菜生产加工企业27家，产品种类主要依托于“六特”产业，涵盖了加工净菜（餐饮配菜、定制沙拉）、速冻蔬菜、调理蔬菜、酱泡菜、枸杞芽菜、分割牛羊肉、自热米饭、方便拉面、速冻面点、熟食预制菜等品类，年加工量13万吨，销售额14.1亿元，预制菜产业呈现出蓬勃发展的态势。下一步，贺兰县还将...
第三步是包装和冷冻。处理完毕的黄河大鲤鱼和红焖羊肉需要进行分装和包装，采用专业的包装材料，确保产品的卫生和保鲜。接着，将其置于低温环境中进行冷冻，以延长其保质期和保持食材的新鲜度。最后是质量检验和存储。预制菜生产完成后，会进行严格的质量检验，包括外观、口感、味道等多个方面。只有通过检验的产品才能够...
羊肉预制菜是指将新鲜的羊肉进行加工处理后，与蔬菜、调料等一起制作成各种口味的熟食产品，在市场上销售给消费者。目前，国内对羊肉预制菜需求量较大，但由于技术和经济方面等原因限制了其发展速度。因此，在未来的发展中需要加快推进羊肉预制菜产业。图片来源于网络 首先，要解决技术问题。由于羊肉本身比较容易变质，...
中国牛羊肉预制菜行业近年呈现快速增长态势，其发展轨迹与消费升级趋势高度契合。从产品属性分析，这类预制菜在保留传统风味基础上，通过现代食品加工技术实现了标准化生产。内蒙古草原牧业集团研发的真空低温慢煮技术，使手抓羊肉的保质期从3天延长至45天，同时锁住90%的肉汁，这项创新获得2022年国家级食品科技二等奖。