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是羊的胸部和后腿部位。内蒙羊扒肉通常是羊的胸部和后腿部位，这两块肉常用来敬给尊贵的客人或长辈。羊的前肩胛骨部有一块类似扇形板子的骨头，这个部位的肉被称为胛板肉，也被认为是手扒肉中的最佳位置。
1. 羊扒肉来自羊的胸部和后腿部位，这两块肉在蒙古族文化中常常作为尊重的象征，敬献给了尊贵的客人或长辈。2. 羊的前肩胛骨部位有一块独特的扇形骨头，称为胛板。这里的肉因其独特的口感，被认为是手扒肉中的上等部位。
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