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简介 羊尾笋干为奉化县的传统著名特产,与水蜜桃和芋艿头齐名,为三大土特产名产之一,生产历史至今已经超过百年,早被列为浙江省“名特优”产品。由当地盛产的雷笋和龙须竹笋经加工而成,因其因其色泽纯白,长15-20厘米,外形很像羊笋,而被称作为羊尾笋干,肉色清白透黄而且鲜美可口,营养丰富的同时,还具有消暑开胃之...
经过日晒夜露，笋干上裹满了盐粒，这一变化为宁波人带来了一种独特的餐桌享受，那便是被誉为“祖传”美味的羊尾笋干。这种经过百日晒制的笋干，不仅口感独特，更是宁波人心中不可替代的美食记忆。经过盐分的腌制和火候的烤制，羊尾笋干上裹满了盐粒，这一美食在古代常温环境下可存放长达三至六个月之久，因此被...
羊尾笋干以龙须笋为主要原料加工而成,因形似羊尾而得名。羊尾笋干以()所产最著名。羊尾笋干以龙须笋为主要原料加工而成,因形似羊尾而得名。羊尾笋干以()所产最著名。 A. 绍兴 B. 余姚 C. 湖州 D. 奉化 答案: D 涉及知识点:浙江风物特产与美食...
羊尾笋在宁波地区是一种传统特产，尤其是奉化的羊尾笋是最出名的！形状酷似山羊的尾巴，羊尾笋干由此得名，是过去老百姓为解决竹笋的储存问题而创制的一种家常菜。其色清白黄亮，鲜嫩爽口，凉拌、烧肉、煮汤皆可。豆瓣笋干汤、豆瓣笋干丝能消暑、开胃，故为时令佳肴。在奉化适宜的气候里，雷笋和龙须笋茁壮的成长在...
羊尾笋干，这个名称虽无确切出处，但以其独特风味在乡间流传已久。它选用的是每年春笋即将退市时，山中细长的竹笋为原料。在竹笋根部未长长之前，便将其掐断、去壳，加入水和盐煮熟，再稍晾干后，分层混入大量盐分，放入密闭的玻璃容器中腌制。这样的制作工艺使得羊尾笋干能够长时间保存，成为餐桌上的美味佳肴。羊尾...
羊尾笋干，这一美食佳品，是由雷笋与龙须竹笋 精心加工而成。在制作过程中，挑选出肥壮且无虫蛀的嫩笋，经过精细的去壳处理后，再加入适量的盐和水，进行长时间的烤煮。这一工艺通常需要持续约三个小时，以确保笋干的口感和风味达到最佳。完成烤煮的笋干，其外形酷似羊尾，故得名羊尾笋干。竹笋，这一被誉...
奉化以优质雷笋和龙须笋闻名，辅以独特的腌制工艺，形成如羊尾笋干等地方特色美食。形状宛如山羊尾巴般的羊尾笋干，因其独特的制作工艺而得名，是过去老百姓为解决竹笋的储存问题而创造的一种家常美食。【 羊尾笋干的由来与工序 】羊尾笋干因形似山羊尾巴而得名，其制作工序复杂，从选料到腌制需经过多道繁琐工序...