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第1步、羊头洗净。第2步、羊的心肝肺洗净。第3步、冷水下锅焯水。第4步、开锅即可。第5步、冲洗浮沫。第6步、羊头分开。第7步、去掉舌头上的白膜。第8步、去掉牙齿边和口腔的白膜。第9步、去掉淋巴结。第10步、冷水下锅，用纯净水清炖。第11步、开锅二十分钟，改小火1小时，炖好的羊头汤汁是乳白色的。...
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菜谱一：红烧羊头a 红烧羊头是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其浓郁的酱香、软糯的口感和丰富的营养价值深受喜爱。这道菜通过慢炖的方式，将羊头的鲜美与调料的味道完美融合，是冬季暖身滋补的佳品。材料：羊头1个（已处理干净，包括去毛、去杂质）生姜数片大葱1根切段八角2颗桂皮1小块料酒适量老抽、生抽各适量冰糖...
1. 清洗羊头 • 将羊头放入清水中浸泡30分钟，去除血水。 • 用刷子仔细刷洗羊头表面，特别是毛发和污垢较多的部位，确保清洗干净。 • 将羊头劈开，去除内部的杂质和淤血，再次冲洗干净。2. 焯水处理 • 将清洗干净的羊头放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。 • 加入适量的料酒和...
1.新鲜的羊头一个，放到支架上用喷火枪把表皮烧制焦黄，然后用钢丝刷在流水下将羊头表面的血迹和污渍冲洗干净。2. 接着，在一盆中加入适量的清水，再加入一些盐和醋，将羊头浸泡在其中约30分钟至1小时，目的去除血腥味。3. 将泡好的羊头取出，用清水冲洗一遍，去掉表面的杂质和残留的膻味。4. 再次用清水冲洗...
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