羊脑是一道传统川菜,也是四川省的特色菜之一。它的主要原料是羊脑,加上一些辅料,如豆腐、豆芽、辣椒等。这道菜麻辣鲜香,味道浓郁。是川菜中的经典名菜。 那么,为什么叫羊入脑呢?其实名字来源于烹饪方法。制作羊上脑时,要先将羊脑切成小块,然后用开水烫一下,去掉血和杂质。接下来将羊脑等材料放入锅中,加入各种调料,煮熟后即可食用。这种烹饪