罗布斯塔咖啡豆的风味并不算讨好,这是因为罗豆内的绿原酸、咖啡因等苦味的来源都比阿拉比卡要高,这也照旧了罗布斯塔天生就比阿拉比卡要苦。而且罗布斯塔普遍种植在海拔800米以下的地方,在干净度、风味的表现上自然也比不上生长在高海拔的阿拉比卡。当然,也有一些品质更好的罗豆,这类罗豆的风味会更干净一些,...
不管是阿拉比卡还是罗布斯塔,咖啡豆的烘培程度的不同,味道也会不同。从浅焙到深焙。他们的区别主要是味道,浅焙和深焙的咖啡因含量都差不多。浅度烘培其实挺常见的,口感会有比较浓烈的酸味;中烘培轻度酸味,微苦;深烘培苦味明显,酸味消失,其焦味会使咖啡味更加浓郁,会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。
罗布斯塔咖啡豆的风味并不算讨好,这是因为罗豆内的绿原酸、咖啡因等苦味的来源都比阿拉比卡要高,这也照旧了罗布斯塔天生就比阿拉比卡要苦。而且罗布斯塔普遍种植在海拔800米以下的地方,在干净度、风味的表现上自然也比不上生长在高海拔的阿拉比卡。当然,也有一些品质更好的罗豆,这类罗豆的风味会更干净一些,...