1 卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。2 准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3 炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。4 然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。5 然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。6 加少许水，盖上锅盖，略煨一会...
牛肉罐罐面：原料有牛肉、鲜竹笋、姜片、葱节等，面条每罐100克。制作时先将牛肉和竹笋炒香，加入调料和鲜汤，分别舀入小砂罐内。顾客来时，同样将面条稍煮后装入小砂罐，置于煲仔炉上煮至入味，撒入香菜即可上桌。肠旺罐罐面：原料有卤肥肠、猪血旺、绿豆芽等，面条每罐100克。制作时先将肥肠...
【骨汤罐罐面】原料:~~制法:1、水发香菇切斜刀片;青笋去皮切一字条。2、炒锅置火上,放入混合油烧热,投入姜片、葱节爆香,掺入鲜汤,烧出味后打去姜葱不用,下入香菇、青笋、海带,调入精盐、胡椒粉、料酒,烧至原料熟且入味后,起锅分别舀入10个小砂罐内。3、等顾客来了以后,取一个小砂罐,先将100克面条...
主料：豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克 调料：食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克 做法步骤：1、煮沸水。2、放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。3、把煮好的蔬菜过冷水。4、面条煮3分钟捞出 5、面条过冷水 ...
5一罐汤煨约4～5小时后应“翻坛”,即把陶罐替换一下部位,以防陶罐因贴近火力点大的部位而被煨干料汁。 古时候的皇宫之中,就早已对老母鸡汤罐罐面,拥有十分详尽的解读做为很多人喜爱的一种食材,老母鸡汤罐罐面也汲取了老母鸡汤的精粹,可以具有非常好的清补作用,在制做的全过程之中,一般全是用海碗罐制做而成...
5一罐汤煨约4～5小时后应“翻坛”,即把瓦罐调换一下位置,以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。 在古代的宫廷当中,就已经对鸡汤罐罐面,有了非常详细的讲解作为很多人喜欢的一种食物,鸡汤罐罐面也吸取了鸡汤的精华,能够起到很好的温补功效,在制作的过程当中,通常都是用大碗罐制作而成,里面添加上一些小蔬...
1、首先先将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。2、然后再把胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。3、把牛腩和姜片冷水下锅，看到血沫都浮出来以后，关火捞出牛腩洗净。4、牛腩放进锅里，加入药膳包、红枣、枸杞，倒入温水没过食材。煮沸后，转小火煲20分钟。5、20分钟后把胡萝卜块放进去，...
罐罐面的做法1 下载积分: 0 内容提示: 牛肉罐罐面(家常味) 原料:牛肉 750 克 鲜竹笋 750 克 姜片 20 克 葱节 50 克 郫县豆瓣 25 克 泡辣椒 35 克 香菜 75克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、精炼油各适量 面条 1000 克(每罐 100 克) 制法: 1 2 厘米见方的块,入沸水锅中氽一...
1、首先起锅，然后将锅里面的加适量的水，煮开。2、然后把适量的胡萝卜、适量的豆芽、适量的黄瓜丝进锅里面焯一下，如图所示。3、然后焯好之后，把所有的材料全部捞出来，过冷水，如图所示。4、再起锅，将面条放进锅里面煮三分钟。5、然后将面条过冷水，如图所示。6、然后接下来，加入适量的盐，...