解析 未发酵;0%(或未发酵;0%～5%) 绿茶在加工过程中通过高温杀青阻止了茶叶中酶的活性,使茶叶没有进行发酵,因此属于未发酵茶。其发酵度通常为0%,部分资料可能表述为0%至5%之间。题目结构完整,两个空缺处分别指向发酵类型和具体发酵度,属于常规知识点且描述正确,故可作答。反馈 收藏
首先，我们来说说绿茶。绿茶是未经发酵的茶，其发酵程度极低，通常只有5%左右。因此，绿茶保留了茶叶中大量的天然物质，如茶多酚、儿茶素等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康有着诸多益处。绿茶口感鲜爽，香气清幽，是许多人日常饮用的首选。白茶 接下来是白茶。白茶的发酵程度也较低，一般...
绿茶属于不发酵茶,制作工艺通过高温杀青破坏酶活性,终止氧化反应,因此其发酵度为0%。 选项分析: - **A(0%)**:正确。绿茶的核心特征即不发酵。 - **B(5%)/C(10%)**:对应微发酵茶(如白茶)或轻发酵茶(如黄茶)。 - **D(20%)**:属于部分发酵茶(如乌龙茶)范畴。 综上,绿茶发酵度唯一正确选项为A。
立即续费VIP 会员中心 VIP福利社 VIP免费专区 VIP专属特权 客户端 登录 百度文库 生活娱乐 绿茶的发酵度是( )。( )绿茶的发酵度是( )。( ) A. 0% B. 5% C. 10% D. 20% 答案: 答案:A©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
绿茶的发酵程度是0%,属于不发酵茶。绿茶的制作工艺中,关键步骤包括杀青,通过高温破坏酶的活性,阻止氧化反应,因此绿茶较多地保留了茶叶内的天然物质,如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等,这些物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效。 不过呢,虽然绿茶营养丰富,但由于没有经过发酵,其茶多酚含量比其他茶类的高很多,收敛性也...
解析 A 绿茶属于不发酵茶,其制作工艺通过杀青步骤终止酶促氧化反应,因此发酵度为0%。 选项分析: - **A, 0%**:正确。绿茶未经过发酵,发酵度明确为0%。 - **B, 5%**/C,10%/D,20%:错误。这些数值对应其他茶类(如白茶、乌龙茶),而非绿茶。
1、绿茶（发酵度：0）——不发酵茶 绿茶是中国销量最大的茶类，属于不发酵茶。颜色为绿，基本上跟刚刚采摘下来的鲜叶颜色一致。有的绿茶叶片颜色呈墨绿色，很深，但在冲泡之后，叶片就成了嫩绿色。特点：清汤绿叶 干茶：颜色为碧绿、翠绿或黄绿，长期存放或与空气接触氧化，容易变灰白色。茶汤：呈绿黄色 原料：...
1. 绿茶(不发酵,0%)2. 黄茶(轻微发酵,10%-20%)3. 乌龙茶/青茶(半发酵,15%-70%)4. 红茶(全发酵,80%-90%)5. 黑茶(后发酵,85%-100%)问题空缺处位于绿茶与乌龙茶之间、乌龙茶与黑茶之间。按顺序,绿茶后应为黄茶(发酵程度高于绿茶但低于乌龙茶),乌龙茶后应为红茶(发酵程度更高),最后是黑茶。因此...
绿茶属于不发酵茶，在加工时通过高温杀青等工艺，迅速抑制酶的活性，阻止茶多酚氧化，从而保留了鲜叶的天然物质，较多地保留了茶叶内的天然成分，如叶绿素、维生素等，因此绿茶具有清汤绿叶的特点，滋味鲜爽，常见的有龙井、碧螺春等。乌龙茶是半发酵茶，发酵程度在10%-70%之间。制作时，鲜叶经过萎凋、摇...