🌟Ossau-Iraty是一款质地顺滑、质地坚硬的绵羊奶酪,颜色呈象牙色,外皮从橙黄色到深棕色不等,这是天然形成的。法国南部以绵羊奶酪和山羊奶酪著称,而这款奶酪是欧洲最古老的奶酪之一。🌟这款奶酪的名字来源于两个位于比利牛斯山脉的美丽地区:贝阿恩的Ossau奥索山谷和巴斯克地区的Iraty伊拉底森林。🌟Ossau-Iraty奶酪...
盐水中NaCl含量降低或KCl部分替代NaCl处理均可提高绵羊奶酪水分含量;不同盐水浸渍的奶酪在成熟过程中其蛋白质和脂肪含量无显著变化;KCl部分替代NaCl处理可提高奶酪中的灰分含量,促进Na+更多进入奶酪基质中,而单一降低50% NaCl含量,对奶酪中...
●位于奶酪产区西南部的巴斯克地区(Pays Basque),(属于中低山区),选取了著名的依拉提山毛榉森林作为奶酪名称的后一部分,依拉提森林是欧洲最大的山毛榉树森林。 欧索·依拉提奶酪(Ossau-lraty)其实算是两种不同的绵羊奶酪,贝亚恩地区(Béarn)出产的欧索·依拉提奶酪和巴斯克地区(Pays Basque)出产的欧索·依拉提奶酪,不...
绵羊奶酪的10个好处 今天我想介绍羊奶酪的十个有趣的好处。该篇基于的研究比较了绵羊奶酪、山羊奶酪和牛奶酪的牛奶质量。获胜者是羊奶酪。 绵羊奶酪含糖量低,是蛋白质和脂肪的优质来源,营养丰富。 羊奶的10大好处: 1. 更容易消化 2. 味道不重 3. 蛋白质含量更高(浓缩乳清含量更...
🌍 来自巴斯克地区的Ossau-Iraty AOC绵羊奶酪,是一款至少需要8个月成熟期的硬质奶酪。它采用来自贝阿恩的奥索山谷和巴斯克地区的伊拉蒂森林的马内奇绵羊奶制作,这些地方以其优质的牧场和丰富的自然环境而闻名。🤤 这款奶酪的味道浓郁,口感类似孔泰,带有坚果的香气。外皮相当结实,不能食用,但内部却柔软多汁。如果你...
Queso Manchego 名称的意思是“使用蒙切哥品种的绵羊(oveja manchega)的羊奶制作的奶酪(Queso)” 蒙切哥奶酪(Queso Manchego)是盛行于卡斯蒂利亚-拉曼恰大区的传统奶酪,在该地区有着悠久生产历史。拉曼恰地区是作家塞万提斯·萨维德拉(Miguel de Cervantes Saavedra)举世闻名的小说《堂吉诃德》(Don Quijote de la Mancha...
绵羊奶酪营养成分:1130能量(千焦),15.5蛋白质(克),22.4脂肪(克),13.7饱和脂肪酸(克),4.1单不饱和脂肪酸(克),0.6多不饱和脂肪酸(克),70胆固醇(毫克),1.4碳水化合物(克),1.4糖(克),0.0膳食纤维(克),1240钠(毫克),220维生素A(微克),0.5维生素D(微克),0.37维生素E(毫克),0维生素
Pecorino 意大利绵羊奶酪Pecorino奶酪颇为特别,它是意大利产奶酪的一个种类,用绵羊的乳汁发酵而成,味道在山羊奶酪和牛奶奶酪之间,相对质地比较温和,很多对牛奶过敏又爱吃奶酪的人都会选择购买它。 这种奶酪的起源很有历史,早在古罗马时代,人们就用核桃叶包住放进橡树桶或葡萄酒桶里,把这些叠起来,再盖上一层清香的...
在古罗马时代,每个罗马帝国的士兵每天都有27克的罗马绵羊奶酪作为补给,帮助他们补充能量,开拓帝国的疆土。这种奶酪富含脂肪、蛋白质和盐分,是士兵们在艰苦行军中坚持下来的关键。欧洲人之所以在身高和体能上优于我国人,长期食用奶制品起到了重要作用。罗马绵羊奶酪是用羔羊的凝乳酶来凝结的,主要产区在意大利的拉齐奥、撒...
绵羊奶酪是用绵羊奶发酵而成，山羊奶酪则是用山羊奶发酵，两者最大的区别在于奶羊品种，制作出来的奶酪在口感上也有比较大的差异。目前在市场上的羊奶酪，大多是属于山羊奶酪，山羊奶酪带有一点点的酸性，它的口感吃起来就跟果仁是一样的，整体面积很小，形状也丰富多样，可以直接配面包吃、制作沙拉、烤...